マイレシピ補足＠ 辛党向け本格麻婆豆腐_#19

私が投稿したレシピに使用した調味料を補足します。同じものを使えば、だいたい味を再現できると思います。 辛党向け本格麻婆豆腐 作者：神庭圭佑 ■材料（3〜4人分） 豆腐 (木綿が良い) / 1丁 ひき肉 (豚が良い) / 80 g オリーブオイル / 適量 (50 mL前後) 唐辛子 / 10 g程度 豆板醤 / 大さじ1 甜麺醤 / 大さじ1 おろしニンニク / チューブで3 cm程度 おろし生姜 / チューブで3 cm程度 味覇 / 小さじ1/2 醤油 / 小さじ1 酒 / 大さじ1 水 / 100 mL前後 片栗粉 / 小さじ1 ラー油 (老干媽) / 大さじ2〜3 花椒 (漢源花椒) / 大さじ1〜2 一味唐辛子 / お好みで (小さじ1等) ■レシピを考えた人のコメント 辛党向けの本格的な四川風麻婆豆腐です。調味料に拘りました。フライパン用のレシピです。 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 唐辛子 ​ ●【干辣椒（唐辛子）】10g耀盛號(ようせいごう・ヨウセイゴウ)​ 豆板醤 ​ ☆【豆板醤（トーバンジャン）】 1kg（ワレモノ商品）耀盛號(ようせいごう・ヨウセイゴウ)​ 甜麺醤 ​ ☆【甜麺醤(テンメンジャン)】85g（ワレモノ商品）耀盛號(ようせいごう・ヨウセイゴウ)​ 具入りラー油 ​ ☆【玉ねぎラー油　老干媽 香辣脆油辣椒（シャンラーツイユラージャオ）】210g 激辛 具入りラー油（ワレモノ商品）耀盛號(ようせいごう)​ 漢源花椒 ​ (常温)【ネコポス6個まで可】漢源花椒(カンゲンホワジャオ) 20g | 古樹軒 調味料 業務用 食材 食品 四川 本場 ホワジャオ ホアジャオ 中国山椒 麻婆豆腐 マーボードウフ 炒め物 使い方 レシピ 中華料理 四川料理 販売 通販 お取り寄せ おすすめ マー活 しびれ料理 辛い​ 味覇 (通常版、こちらはさほど珍しくないけど、買い回り等の参考に笑) ​ 味覇ウェイパー（小）250g​ オリーブオイル ​ 《送料無料》アウボカーサ ラモ AUBOCASSA L'AMO エキストラバージンオリーブオイル 500ml​ 醤油 ​ 滋賀・丸中醤油　古式三年熟成醤油　300ml​ 一味唐辛子、激辛向け。私はこれだと小さじ1/3弱くらい。舞妓はんひぃ～ひぃ～だと小さじ1強くらいいれてます。 ​ [300]5g キャロライナリーパー　超激辛唐辛子　3本以上で送料値引きあり　ジョロキアよりも辛い世界一辛い唐辛子　カロライナリーパー　デスソースに混ぜると…　ハバネロより辛い　はばねろ​