できたぞ～～～♪
初めて作った本格（？）手作り酵母パン。

今回は簡単な丸パンだす。
中種はレーズン酵母で仕込みました。

一次発酵であんまり膨らまなくて、どうなるかと思ったけど
hotaruikaさんのアドバイスに従って、
冷蔵庫で低温発酵・・・

指を挿す瞬間は、ぷしゅぅぅ・・って
しぼむんじゃないかとドキドキしちゃったよ。(^^;ゞ

しかし、ご覧の通りレシピ本の写真と同じ感じになってた。
ヾ｜￣ー￣｜ﾉ ﾜｰｲ♪ヾ｜￣ー￣｜ﾉ ﾜｰｲ♪

で、出来たのがこれ。


断面(横スライス）↓


レシピ本によると、210℃で12分だったんだけど、
焼き色がなかなか付かなくて、結局25分ぐらい焼いたと思う。
ちなみに、参考書籍はこれ。↓

中種は、この本ではレーズン酵母にさらにヨーグルトを入れた
クイックヨーグルト酵母ってのを使ってますが、
わしはレーズン酵母に粉を入れて作った中種を使ってます。

試食してみた感想は・・・・
ふかふかで美味いよぅ。(/ー￣;)ｼｸｼｸ
牛乳とバターが入ってるからだね、きっと。
外側はパリッとしてて香ばしいったら。


簡単におさらいしとこう。
こんなにいい加減で良いのかって言うぐらいいい加減・・・

材料で本の通りにちゃんと量ったのは、中種と粉と牛乳だけ。
あとは目分量。(;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

一次発酵の時間。
室温で６時間。
その後冷蔵庫の野菜室で8時間。

分割、成型後ベンチタイム20分
二次発酵・・50分だったか1時間だったか・・・(^^;ゞ

210℃のオーブンで25分焼く。

こんな感じなんすけど・・

これだけ放置してたけど、変な臭いはしてません。
レシピ本を見ても、一次発酵は春で６～８時間
夏で４～６時間と書いてありました。
とか言って、普通どれぐらいなのか知らないんだけど。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

参考にした本のタイトルに「おうちでのーんびりたのしむ」って
サブタイトルが付いてるんだけど、
まさに「のーんびり」な感じでできちゃった。

そうそう、捏ねもさ、叩きつけたりは一切しないの。
捏ねてたたんで・・を繰り返しただけ。
こんなに簡単で良いのか？って感じだよ～(^^;ゞ

いやぁ～、楽しかった♪
今度は他の酵母でチャレンジしてみようかな～
それとも・・・ベーグルとかの上級パンか・・ヾ(≧▽≦)ﾉ　イヒヒヒー♪
それよりも、もっと自己流にアレンジしてやってみようかな～
失敗も楽しいもんね。☆彡

実は、意外とあっさり成功しちゃったもんで、
ちょびっとさみしかったり・・・(￣∇￣;)ハッハッハ
でも、失敗したくない人にはこの本はおすすめですぜ♪

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