おいしくて、たのしいNYっ

ゆでだこを買ってすぐに使いきれなかったので、
よーく火を通すことを考えました。

フライパンにオリーブオイルを熱し、セロリとタマネギは、角切りにして、
輪切りのニンニクと一緒に中火で炒める。
たこのぶつ切りを入れて、さらに炒める。
鍋を火から遠ざけ、
カレー粉、
黒こしょう、
ガーリックパウダー、
輪切り唐辛子、
コリアンダーシード（フェンネルとか、フェネグリークとか、その時の気分で）
を振り入れてさっとまぜ、
再び火にかけて、
全体が油となじんだら、
トマトのざく切りを入れて、弱火にする。
三温糖と塩、少々、アンチョビ一切れを入れてふたをし、
40分くらい煮込む。
野菜から水分が出ますので、
こげる心配はありません。
40分たったら、
ピーマンのざく切りを入れて
10分くらい煮て、
味をみて再びこしょうを足す。
葛粉を水で溶いたもので、とろみをつけて、
仕上げにおしょうゆで味を整えて、できあがりです。

たこが柔らかで、アンチョビが味に深みをプラス！

おーいーしーいーですー。


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