My Life Styie

ホウレン草たっぷりの冷やし中華

材料（2人分）

ホウレン草　1カブ分

卵　　　　　　1個

ハム　　　　　4枚

味付きザーサイ　50ｇ　ラーメン　2玉　塩　ひとつまみ　サラダ油　少々　

Ａ　ごま油　・しょうゆ　各小さじ1

Ｂ

酢　大さじ2　しょうゆ　大さじ4　砂糖・サラダ油・ごま油　各大さじ1　塩　小さじ1/2

作り方

1. ホウレン草の根を取ってざく切りにし、鍋にたっぷりの湯を沸かしてゆでる。
2. 1を冷水にとり、水気を切ってＡで下味をつける。
3. ハムは細切りに、ザーサイはみじん切りにする。
4. 卵を割りほぐして、塩をひとつまみ加えて混ぜる。
5. フライパンにサラダ油を薄く敷き、4を流し入れて薄焼き卵を作り、千切りにする。
6. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ラーメンをゆでて冷水に取る。ざるにあけてしっかり水気を切り、皿に盛る。
7. 6に　2、3を彩り良く盛りつけ、混ぜ合わせたＢをかける。

＊ホウレン草は切ってからゆでるとアクを抜けも、茹であがりも早くなります。

暑くて食欲がないときでも食べられる、さっぱり風味に仕上がります。