デュアル生活２０年、法人歴４9期　吉祥研究会　岩崎喜久美

私はＡ型なんで、アップすると約束したら
もう、やらなきゃ気がすまない。
料理記事は、実際作ってアップだからちょっと大変

でも、いきましょう!(^^)!

作りおきしておくと超便利☆みっつ。

煮・た・ま・ご♪

卵は、地鶏系で、一週間くらいたったものを室温で用意。
卵の賞味期限は二週間あるからね。
たまごは、新しいと皮、剥けません。
ヒロシがよけい落ち込みます。
「ヒロシです。ゆで卵の皮がうまく剥けんとです。。。」

卵の茹で方！！！完璧な半熟を目指せ！
有名料亭のやり方を伝授！
このブログ役に立つねぇ。ほほ。

熱湯で５分

湯が沸騰したら、室温の卵をざるに入れて
鍋にそっと移して湯がきますよ。
ざるのまま入るならそれでいいです。

割れる心配がある人は酢をさして。
もれた白身が固まりますから。
黄身が真ん中行くように箸で、くるくる回すってだめですよ。
卵が、目を回しちゃいます。そのまま、そのまま。

沸騰状態の熱湯で、中火、タイマーかけて、きっかり５分。
冬は一分延長です。

茹で上がったら即、水道水で冷やす。
やけどしないようにね。
冷やしたら卵に細かくひびを入れて
水の中で剥きます。

たまごの水気をとります。

調味料黄金のレシピ！

酒１カップ、昆布醤油２分の１カップ
ナンプラー、きび砂糖、オイスターソース、
各大さじ２

これを鍋にかけて沸騰したら卵を入れて
２分ほど煮ます。
荒熱取れたら、汁ごと密封容器にいれて冷蔵庫。

この汁は、酒を足して加熱し２～３回使いまわしできます。
その際、アクが出たらとってください。

アク、お玉ですくっている人、はい、手あげて。
元気に上げんなよ(-_-;)

２１世紀のアク取りは、絶対！

アク取りシート

断然楽。きれい。落し蓋の代わりにもなる。
超すぐれもの。一家に一袋ですぜ。

（アフェリエイトやろかな～(*^_^*)）

煮たまごちゃんは、そのままつまみで旨い。
ラーメンによし、サラダによし、
おかずがもう一品ほしいときありがたいですよ。