健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

　そろそろたけのこのシーズンも終わりですね～。少し、さびしいです。

今日はいつものイカとわけぎの酢みそ和えに、たけのこを加えてみました。

歯ざわりとたけのこの香りがおすすめ！です。





　♪健康レシピ♪　　
　

　◎材料◎　　　３－４人分　　　


　　＜酢味噌の材料＞
　　　さとう　　　　　　　　　大さじ２分の１
　　　白味噌　　　　　　　　　大１さじ強
　　　いなか味噌　　　　　　　小さじ１弱
　　　お酢　　　　　　　　　　大さじ２　


　　わけぎ　　　　　　　　　　　　　一束
　　子いか（剣先いかの小さいもの）　２杯　おさしみ用がおすすめ☆
　　ゆでたけのこ　　　　　　　　　　適宜　少し柔らかいところ

　　（わかめ　　　　　　　　　　　　適宜）

　　塩　　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　

　　１．鍋（ほうろうがおすすめ）に酢味噌和えの材料を酢以外を全て入れ、
　　　　軽く混ぜてから火にかける。ふつふつと、沸騰してきたら
　　　　お酢を入れる。






　　　　＊まろやかなのがお好きな人はさらに沸騰させて
　　　　　酢の酸味をとばす。

　　　　＊お酢がきいててさっぱり味が好きなら、火にかけず
　　　　　混ぜるだけでＯＫ．味見をしてみて酢がきつければ
　　　　　火にかける。

　　　　＊できた酢味噌は冷蔵庫で冷やしておく。

　　２．わけぎは塩ゆでする。半分に切り、包丁の背で
　　　　わけぎをしごき、中のじゅるじゅるをある程度
　　　　出して除いておく。３センチぐらいの長さに切りそろえる。


　　３．こいかの皮をむき、開いて内臓をとりだし、そうじして

　　　　縦横に隠し包丁を入れ、一口大に切る。






　　４．３．を沸騰したお湯にくぐらせる。ざるにあげ、軽く塩をふっておく。

　　　　＊お刺身用を使ったときは、表面だけ煮えて
　　　　　中は少し生ぐらいの状態がおいしい。

　　　　＊いかを一気に全部、お湯に入れないで２，３枚づつ入れて
　　　　　ちょうどいい火の通しぐあいを見極めて引き上げる。

　　　　＊火を通しすぎるとイカが固くなり、甘味もへる。


　　５．たけのこは、サイコロ状に切る。乾燥わかめはもどして
　　　　固い茎の部分を取り去って一口大に切ってお湯にさっと
　　　　とおしておく。

　　　　＊オプションなのでなくてもＯＫ





　　６．わけぎ、たけのこ、こいか、（わかめ）を酢味噌で合える。できあがり♪

　　　　＊酢味噌を全部使うと味が濃いので少しずつ味をみながら
　　　　　足す。






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