またまた、久々の更新となりました。


味覚の秋、栗の季節ですね。去年栗の保存方法を
こちらのサイトで
見つけてやってみたところ、栗がとっても甘くなったので
紹介します。


栗をさっと煮て４週間から６週間ほど冷蔵庫で
保存するととっても甘くなります。なので、栗はまとめて
買った方がいいと思います。

栗ごはんにする分と栗の甘露煮にする分とで
２キロを購入。甘露煮は瓶を煮沸すれば
お正月までもちましたよ。







♪レシピ♪

栗の中にひそんでいる虫の処置をするために
以下の方法で栗をゆでます。ゆでることにより
虫が死んでしまいます。


水２リットルに対して栗１キログラムを厳守する。


１．鍋に水２リットルを沸かして７５度から８０度に
なったら栗を１キロいれて１分間煮る。

８０度を超えないように注意。





２．岡上げにしてそのまま冷ます。

＊今回は２キロだったので、残りの１キロも
同じお湯で１分、温度を守って同じようにしました。





３．穴のあいたビニール袋にいれて
冷蔵庫で４－６週間保存してから、
栗ごはんや甘露煮に使う。


４－６週間冷蔵庫で保存すると栗の糖含量が３～４倍に
なるそうです。

去年、４週間待ちきれず、２週間ほどで一部、栗ごはんに
しましたが、それでも甘みが増したのが
わかりましたよ。


この方法だと栗を一度にたくさん買っても
ゆっくり消費できるし、おすすめです。


虫の処置をせずに冷蔵庫へ入れておくともし
栗に虫が入っていた場合、栗を食べて大きくなって
しまうので要注意。


今年も栗の甘露煮を作る予定なので
作ったらまたアップしますね。



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秋の味覚ですね＼(o^-^o)／
虫の処置というのは
見てすぐできるものなのかしらん・・・(゜o゜)





(2009.10.04 21:12:24)

　久々の更新に・・ココロまでＨＯＴで甘くなりまし　ました～。

　この時期・・クリのレシピ・・美味しさも
　ＵＰしますね。(2009.10.05 08:29:54)

oak treeさんへ

＞秋の味覚ですね＼(o^-^o)／

秋はおいしいものがいっぱいで楽しいです。

＞虫の処置というのは
＞見てすぐできるものなのかしらん・・・(゜o゜)


ちょっと文章わかりずらかったですね。
書き直してみました。


外からはわかりにくいので、もし虫がいたら
困るということで、買ってきたらすぐに１分ゆでて
おくと虫が死んでしまうのでそれ以上栗を
食べられることがありません。


栗をすぐ食べるならしなくてもいいのですが、
４週間ほど冷蔵庫で保存するので
その間に虫に栗をたべられちゃうと悲しいので。

(2009.10.05 20:46:26)

ブルターヌ広場 No.2さんへ

＞　久々の更新に・・ココロまでＨＯＴで甘くなりまし　ました～。

いつも応援ありがとうございます。

日本の四季をいつまでも楽しみたいものです＾＾☆

(2009.10.05 20:50:55)

なるほど！栗をもらったので早速やってみます～～！(2009.10.09 14:41:53)

ミルキー1114さんへ

＞なるほど！栗をもらったので早速やってみます～～！

この方法で保存すれば、栗がたくさんあっても
あわてることなく、使っていけるので
いいと思います。甘くなるといいですね！


(2009.10.10 22:49:12)

そんなにもつんですね！
ビックリしました！
量が少し多くて・・・
いつも敬遠していたんです。
保存がきくなら気にせず買えますね＾＾
早速やってみたいと思います♪(2009.11.02 13:53:26)

aco11さんへ

＞そんなにもつんですね！

今年はおもいきって４週間置きましたが
２割くらいは腐ってしまいました～。

しっかり、ビニールに穴をあけて口もふさがないよう
にして水分が栗にたまらないように冷蔵庫で保存しないと
いけないみたい。カビがはえちゃいます。

ちょうどクリスマスのリースが欲しいなぁなんて
acoさんのことを思い出していたときにコメントを
入れてくださったのでなんだか嬉しかったです。

リースはもう作っていらっしゃらないのでしょうか。。と思いつつすでにアンジェでちっちゃなリースを買ってしまいましたが。。




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(2009.11.15 21:37:48)