姉男（あねお）のワインやっちまった？

うぅ、暑い

　南の島にバカンスに行きたい。

でも、かなわないから、せめて気分だけでも島に...。

ぎゃーちがうちがう嶋大輔じゃなく、

イタリア・サルディーニャ島

とチョイスしたのは、
地中海で２番目に大きな島、イタリア・サルディーニャ島の白ワイン。

使われているのは、サルディーニャ島の土着品種「トルバート」。
スペインから伝わった、この品種。
ブドウの水分が通常の二倍もあることから、栽培が難しい品種で、
現在ではただ１社のみの栽培という稀少なもの。

造り手は５００ｈａもの広大な自社畑を所有するセッラ＆モスカ社。
この広さの自社畑を持っているのはヨーロッパでは、最大級。
こちらではすべてのブドウを棚式栽培（ペルゴラ仕立て）で育てています。

■商品名：【6本～送料無料】テッレ ビアンケ アルゲロ トルバート 2010 セッラ&モスカTerre Bianche Alghero Torbato 2010 SELLA&MOSCA[イタリアワイン]
■レビュアー：姉男 

■レビュー内容

色は、明るく透明な淡い黄色。
グラスの底や壁面に微発泡を思わせる泡がポツポツ。
粘性は中の下。ディスクは厚め。

香りは、グレープフルーツ、かりん、水仙のような黄色い花、セージやオレガノ、セロリの葉のようなハーブ。ミネラル。バターでローストした玉ねぎのような、炊き立てのご飯のような、おそらく乳酸発酵からくる香りも。

２日目にはプリンスメロンや黄桃もプラス。
爽やかな黄色系果実にやや苦みを連想させる繊細で個性的な香り。

味わいは、滑らかな口当たり。黄りんごと石油のような風味。ライト寄りのミディアムボディ。辛口。
香りの通り、苦みをともなった繊細な果実味。
豊富だけれど、きつすぎない細めの酸は、苦みの陰に隠れる印象。
余韻は短め。

合わせた中で相性が良かったのは、
ガーリック・クリームチーズドレッシング（姉男自作）をかけた、
カリカリベーコン・レタスサラダ。
ワインの果実味が膨らみます。
（不思議なことに、クリームチーズ単体よりもドレッシングにした方が数倍合います！）

同じサルディーニャ島特産のボッタルガ（からすみ）のパスタ。
カラスミの風味が増幅！
山菜のフリットにも合いそう。

アボカドは青臭い苦みが出て×
通常のチーズもワインの苦みが強調されて×

苦味が苦手な方にはおススメしませんが
メキシコの白ワインがお好きなかたには、味わいの感じが似ているのでいいかも。

しっかり冷やして、夏の昼間に水代りにゴクゴク飲みたいタイプの白。
食欲増進作用がありそう。
お値段は手ごろだから、一度試す価値はアリ。

ちなみにトルバート種の泡もあります

トルバート・“テッレ・ビアンシェ”・スプマンテ・ブリュット・セッラ&モスカ（トルバート種100%）辛口白（ドゥエミラヴィーニ誌3グラッポリ獲得）TORBATO Terre Bianche Spumante Brut SELLA & MOSCA

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