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◎米粉のテーブルロール◎ |
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材料（６個分） |
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パン用上新粉（米粉） |
150g |
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水 |
100g |
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卵 |
25g |
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スキムミルク |
10g |
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砂糖 |
20g |
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塩 |
2g |
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無塩バター |
20g |
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ドライイースト |
3g |
ドリュー用卵水
（卵の余りを水で薄めて） |
適量 |
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一次発酵いらずの全工程２時間。これなら食べたい時に食べたいぶんだけ手軽に焼けるね。
－ 作り方 － |
| 1. |
手でこねてもよし。ホームベーカリーにまかせてもよし。
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| 2. |
こね終了後６分割。
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| 3. |
ベンチタイム15分。
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| 4. |
ガス抜きして。
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| 5. |
丸めて二次発酵。
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| 6. |
ドリューして180度に予熱したオーブンで約15分。
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| メモ |
小麦の味ではなくだんごの味が後をひく不思議なパンです。
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