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ポテト焼きおにぎり

息子は忙しい。学校まで手ぶらで４０分、重たいかばんを背負うと５０分たっぷりかかる。塾に行く日はゆっくりご飯を食べる時間がありません。すぐに食べられるように今日は変わった焼きおにぎりを作ってみました。　　　　　　　　　加熱したジャガイモ（レンジでチン）をつぶしてマヨネーズであえて（つまり具のないポテトサラダ）ご飯と鰹節を混ぜてしょうゆで味をつけて、ポテトと合わせておにぎりを握る。フライパンで焼いて出来上がり。ちなみにうちは白米と発芽玄米を半々で炊いてます。最近の私の方針です（*^_^*）これは自分で考えついたんじゃなくて、ずっと前に雑誌にこんなような料理が載ってました。具が何か入っていたかも。美味しかったそうです。ちょっとしょう油が足りなかったらしいけど(^_^;)　　　　　　　　　　　　畑のリーフレタスは採っても採ってもまだまだたくさん。あまりに食べきれないので、娘が学校のウサギのえさとしても持っていってます。一袋だけ種を蒔いてこれだけの収穫量じゃかなりお得です。添えてあるのはツナとカニもどきです。　　　　　　　　これはツルコケモモの花です。こんな変わったお花だとは思わなかった。　　　　　　　　　　　　　ちょっと置くところがないので、ラムズイヤーの陰になっている場所に置きっぱなしでした。なので花のつき方が偏ってしまった。。。ううう、来年はちゃんと日の当たる場所に置いてあげないと。　　　　　　　　　　

庭のバジルを使って。

今日は花火大会です。友達一家が来るので何か作んなきゃ～。今日もすごく暑くて火を使う気になりません。ミセス　９月号に載ってた「じゃがいもとえびのバジルマヨネーズあえ」を作りました。庭のバジルがやっと収穫できるくらいに育ってきたので。本のはバジルをすりこぎですってましたが、ずぼらな私はそうしなかったので、とても粗いソースです。ミセス　９月号を持ってる方は、写真と比べないで下さいね　(^_^;)本のはもっと芸術的に美味しそうです。それとディズニーシーで食べて美味しかったじゃがいもと枝豆のサラダです。紫たまねぎも入ってます。　　　これもミセスに載ってた、プチトマトを豚ばら肉で巻いてオーブンでやいたもの。これから花火を見ながら食べるので、味はまだ分かりません。しかし初めて作ったものをいきなりおもてなしに。。。いつも行き当たりばったりで生きてる私。料理ベタな私は失敗が多いけど、きょうは娘と一緒に作って、なんとなくうまくいったような気がします。あと、まだこれから作るものもあるけど、ＰＣに向かってしまった。。。お花の写真も一応添えまーす。ニーレンベルギアのこの色、もう安くなってたので買ってしまった。　　　ささやかに咲いているのがほっとするのだ。

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