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お菓子のレシピ私が作ったことのあるお菓子のレシピを紹介しています 簡単な物しかつくっていないので、手間がかからずにいいかと思います(笑) ただし、私の家のオーブンやレンジを使っていますので、焼き時間等はあくまでも目安です。型が大きめの場合や、ガスオーブンなどは短めの時間で焼き時間等を調節をしていってくださいね♪ 簡単ティラミス（もどき）  ↑ちょっと食べています(笑) 材料（20cmパイ皿） ビスケット・・・・・小さいもので１５枚前後 クリームチーズ・・・200～250グラム（室温に戻しておく） 生クリーム（植物性でも大丈夫です）・・・200ｃｃ（室温に戻しておく） 砂糖・・・・大3～5 コーヒー・・・・１５０ｃｃ ココアパウダー・・・・適量 作り方 ①ビスケットを粗く砕き、パイ皿に敷き詰めて、熱いコーヒーをかけてふやかす ②クリームチーズと生クリームと砂糖をゴムベラで混ぜ合わせる ③①に②をゴムヘラでなすりつけるように盛る ④③を冷蔵庫で寝かせる（一時間以上） ⑤ココアパウダーをかける 注意 ②の段階であまりにシャバシャバならクリームチーズを足してみてください ビスケット、クリームチーズと生クリームを混ぜたもの、ビスケット、混ぜたもの、と交互に敷いたほうがしつこくなくていいかもしれません とっても簡単マドレーヌ 材料（マドレーヌ型６個分） 卵・・・・２個 砂糖・・・100グラム 小麦粉・・・100グラム バター・・・100グラム ベーキングパウダー・・・小匙1/3 作り方 1.バターは溶かしておき、小麦粉とBPはあわせてふるう 2.砂糖、小麦粉、BP，溶いた卵を泡だて器でマヨネーズ状になるまでしっかり混ぜる 3.2にバターをいれよく混ぜる 4.を型にいれて、１８０度で15～20分焼く 注意 通常の作り方は砂糖と卵を先に泡立てますが、この作り方のほうが、バターがしっくりとなじむように思います バターを使っていますので、翌日のほうがバターがなじんでおいしいです ガトーショコラ（18センチ型） 材料 卵黄・・・・・・・・三個分 砂糖（できればグラニュー糖）・・30グラム チョコレート・・・・120グラム バター・・・・・・・80グラム 生クリーム・・・・・50CC 卵白・・・・・・・・三個分 砂糖・・・・・・・・70グラム 薄力粉・・・・・・・20グラム ココアパウダー・・・10グラム 粉砂糖・・・・・・・適量 作り方 1.チョコレートとバターは溶かしておき、生クリームも冷蔵庫から出しておく 2.卵黄に砂糖（30グラム）をいれて泡だて器でしっかりともったりするまで混ぜる 3.2へ溶かしたチョコレートとバターを加えてゴムベラで混ぜ、その後生クリームを加えて混ぜる 4.卵白に砂糖（70グラム）をいれてしっかりと角がたつまで混ぜる 5.薄力粉とココアパウダーをふるって③のボールにいれ粉気がなくなるまでヘラでしっかり混ぜる 6.4のメレンゲを2回に分け、⑤にいれ混ぜる 7.180度でオーブンで40分前後焼く（オーブンや型の大きさによっては焼き時間を短めにして下さい） 8.冷めてから型からだし、粉砂糖をふる 注意 焼きたてはすごく膨らみますが段々しぼんでくるので、しっかり冷めてから型から出さないと型くずれします ココアパウダーはお好みでもう少し多くてもいいかもしれません 焼いた次の日の方が当日よりもバターがなじんでおいしいです ＊ガトーショコラに関して、失敗例をいくつか聞いています 表面は焦げすぎているのに、中は半生といったこともあるようです 我が家のオーブンや泡立て方等の条件が合えばとってもおいしくできますよ(笑) 上のレシピで失敗した方のためのガトーショコラ（18センチ型） 材料 バター・・・80グラム チョコレート・・・80グラム 卵黄・・・・・４個 砂糖・・・・・60グラム 生クリーム・・50CC 薄力粉・・・・30グラム ココア・・・・20～40グラム（お好みで） 卵白・・・・・４個 作り方 1.小麦粉とココアは合わせてふるっておく 2.バターとチョコは溶かして、生クリームは常温に戻しておく 3.卵白を角が立つまでしっかり泡立てる 4.別のボールで卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまであわ立てる（面倒でなければ湯煎にかける） 5.4に生クリームを加えて泡だて器で混ぜ、チョコとバターを加えて更に混ぜ（ゴムヘラで）、①の粉を入れ粉気がなくなるまで混ぜる 6.5に3のメレンゲを2回にわけて入れ、混ぜる 7.型に流しこみ、200度で15～20分焼く 8.冷めてから型から取り出す 注意 私はどちらかというとはじめの方のガトーショコラの方が好きです。。。(笑) が、失敗例を数件聞きましたので、失敗した方でそれでもガトーショコラを作りたいんだ！というかたは 一度こちらをお験しください ヨーグルトスコーン 材料 薄力粉・・・・・・・・250グラム ベーキングパウダー・・小さじ4 砂糖・・・・・・・・・大１ バター・・・・・・・・50グラム プレーンヨーグルト・・50グラム 卵・・・・・・・・・・１個 牛乳・・・・・・・・・大2～3 作り方 1.大きめのボールに薄力粉ベーキングパウダー砂糖を入れる 2.指をひろげて粉全体をふんわり混ぜる 3.１センチ角に切ったバターを②にいれる 4.指先で粉にバターを揉み込んでさらさらの状態になじませる 5.4にヨーグルト、溶いた卵を加えてよく混ぜる 6.5に牛乳を加減しながら加えて混ぜる 7.粉っぽさがなくなるまで混ぜて一つにまとめる 8.7の生地を適当な量で手で丸め、３cmぐらいの厚さになるように 表面を平らにする 9.天板にクッキングペーパーを敷いて⑧を180度から190度で12分程度焼く 注意 すべて手で混ぜてください おそろしく手に生地がひっつきますが、牛乳を少しずつ入れていくとあるときふと 手から生地が離れることがありますので、牛乳が残っていてもそこで生地をまとめて ください 牛乳は少しずつ入れ、入れすぎてベタついた場合はまた粉を少し入れてください お好みでジャムやハチミツをつけて食べるとおいしいですよ いちごババロア 材料 （プリン型10こ分） イチゴジャム・・・・300グラム 牛乳・・・・・・・・1カップ 生クリーム・・・・・100CC 粉ゼラチン・・・・・10グラム 水・・・・・・・・・大さじ6 作り方 １.ゼラチンは水に振り入れてしばらくおき、ふやかす。 ２.牛乳を煮立てて火を止め、ゼラチンを加えてとかし、あら熱をとる （ゼラチンは煮立たせない） ３.２とイチゴチャムをボールにいれ、底を氷水（アイスノンでも可）で 冷やし、生クリームを加えとろみがつくまで混ぜる ４.型を水でぬらし、③を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める  さつまいもケーキ（18センチの丸型）みかんさん作  材料薄力粉・・・・・70グラム ベーキングパウダー・・・こさじ三分の一 砂糖・・・・・４０～５０グラム 卵・・・・・２コ さつまいも・・・・２５０グラム サラダ油・・・・こさじ２～３ 作り方１.さつまいもを１センチ角ぐらいに切り、 茹で上がったらサラダ油をかけて、混ぜておく ２.小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるう ３.卵と砂糖をボールに入れ、白くもったりするまで混ぜる ４.３に②を入れサックリまぜ、混ざったら①を三分のニを入れ混ぜる ５.４を型に流し入れ、残りにさつまいもを上に乗せる ６.５を１７０度のオーブンで30分焼く 注意さつまいもの種類によって甘味が違うので、砂糖は調節して下さい 表面に黒ゴマを乗せてもおいしいです サーターアンダギー（沖縄のドーナツ） 材料薄力粉・・・・230ｇ ベーキングパウダー・・・こさじ三分のニ 卵・・・・・２コ 黒砂糖（粉末）・・・130ｇ 塩・・・・・ひとつまみ サラダ油・・こさじ２ 手粉・・・適量 揚げ油・・適量 作り方①１.力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるう ２.ボールに卵を入れてほぐし、黒砂糖、塩を加えて、泡だて器で粘りがでるまで よく混ぜる ３.２に①を加えて軽く混ぜ、粉気があるうちにサラダ油を加えて混ぜる ４.ラップをかけて、30分以上冷蔵庫で休ませる ５.手粉をたっぷりつけて、④の生地を一口大にまるめる ６.50～160度の油で、生地が浮かんできて、表面が割れ、全体が きつね色になるまで揚げる 注意 手粉はたくさんつけないと、生地が手についてしまいます。最後、竹串をさして生地がつかないか確認しましょう 砂糖を使っているので、高い温度だとこげてしまうの注意してください 前日に生地をこねて、次の日に揚げても大丈夫です 黒砂糖のかわりにほかの砂糖を使うと、オールドファッション系の ドーナツになります 杏仁豆腐 材料（20cm×18cm分） 寒天・・・・ ・ 1本 水 ・・・・・・2カップ 砂糖 ・・・・・100g 牛乳 ・・・・・1/2カップ シロップ 水 ・・・・・・1カップ 砂糖・・・・・・60g 作り方１.寒天は細かくちぎって鍋に入れ分量の水を加えて30分以上おき火にかける ２.寒天が完全に溶ければ砂糖を加えて溶かし牛乳を加える。 ３.２を裏ごしして水でぬらした容器にに流し入れて冷やし固める。 ４.シロップは、水と砂糖を鍋に入れてひと煮立ちさせ、よく冷ましておく。 ５.３にひし形に包丁目を入れ、器に盛り④を注ぎ入れる。 注意 寒天はいったん水洗いして、固くしぼりましょう。お好みでフルーツの缶詰を一緒に混ぜてもおいしいです。  ういろう 材料小麦粉・・・・１５０グラム 砂糖・・・・・３０グラム（甘目が好きな方はもう少し増やしたほうがいい） ゆであずき・・８０グラム 水・・・・・・２カップ 作り方１.材料をいれて混ぜる（小麦粉はふるっておく） ２.容器にラップを敷いて、①を流し入れ、ラップをして電子レンジ（500W）で９分 強温める。 ３.竹串をさして生地がつかなければできあがり ４.ラップをはずして水分を飛ばして冷まし、さめてから切りましょう 注意 電子レンジはメーカーによって、微妙に温める時間が異なります。少なめ(９分ぐらい）でセットして、少しづつ増やしていきましょう。 でないと、かちこちになって失敗します←経験者 ★アレンジ・・・・小麦粉・・・150グラム 砂糖・・・100グラム 抹茶パウダー・・小さじ1 にすると、抹茶味になります。 芋ようかん  材料さつま芋・・・・中２本 寒天・・・・・・４グラム 水・・・・・・・３００CC 砂糖・・・・・・８０グラム 塩・・・・・・・少々 作り方１.さつま芋の皮をむき、電子レンジでやわらかくなるまで温める。 ２.さつまいもを温かいうちにつぶす。 ３.寒天をもどして、手でちぎり鍋に水と一緒にいれ、煮溶かす。 ４.完全に寒天が溶けたら、火を止めて、砂糖、塩、さつま芋をいれて混ぜる。 ５.４をラップを敷いた容器に入れてあら熱をとった後、冷蔵庫で冷やし固める 注意裏ごしをしていないので、かなり繊維質が残ります。気になる方は裏ごししてください さつま芋を大きくつぶすと、つぶあん感覚で食べれます ラスク 材料食パン（サンドウィッチ用、なければ５枚切りを半分の薄さに切る）または フランスパンを薄く切る＊分量はいずれも適当 砂糖・・・適当 マーガリン・・・適当 作り方 １.一口サイズに切ったパンにマーガリンを塗る ２.その上に薄く砂糖をまぶし、スプーンできれいにのばす ３.200度のオーブンで約１０分焼く 注意超簡単！おやつがないときは是非作ってくだされ。 「ちょっと焼きすぎたかな？」っていうぐらいでいいです しっかり焼かないと｢砂糖を塗った食パン」になります 生チョコ 材料市販の板チョコ・・・・２枚ぐらい 生クリーム・・・・大さじ４～５杯 ココアパウダー・・適量 作り方１.チョコレートをこまかく砕き、電子レンジで溶かす ２.１に生クリームを入れて再び加熱する（このとき温まってきたら、一度かきま ぜて、また温め、完全に混ざるまで続ける） ３.ラップを引いた容器に流しいれ、あら熱をとった後、冷蔵庫で冷やす。 ４.固まったら、ココアパウダーをかける 注意生クリームは必ず動物性のものにしてください。植物性だと固まりません 生クリームが多くなるとやわらかく、少ないと硬くなるので好みで調節してください ピーナツやアーモンドをいれてもおいしいですよ ベイクドチーズケーキ材料ビスケット・・・・50グラム バター・・・・・・40グラム クリームチーズ・・・130グラム 砂糖・・・・・・・・30グラム プレーンヨーグルト・・40グラム 卵・・・・・・・・・・１個（小さいもの） レモン・・・・・・・・半分 作り方 ①ビスケットをビニール袋に入れて、細かく砕く ②溶かしたバターと①を混ぜ合わせ、バターがなじんだら、20センチ前後のタルト 皿に敷き詰め、ラップをはり上から押さえる ③冷蔵庫に冷やしておく ④室温に戻しておいたクリームチーズを小さく切り、砂糖とすり合わせるように、 よく混ぜる ⑤ヨーグルト、とき卵、レモン汁をいれてさらに混ぜる ⑥⑤を③に流し入れ、190度のオーブンで25分前後焼く 注意クリームチーズがしっかり混ざらず、だまが残ることがありますが、焼くとわから ないので、気にしないでください ビスケットの生地はタルトの生地の代用もできます いちご大福材料白玉粉・・・・50グラム 砂糖・・・・・50グラム 水・・・・・・90ｃｃ いちご・・・・8～9個 粒あん・・・・適量 片栗粉・・・・カップ１ 作り方①水と白玉粉をよく混ぜる ②①に砂糖を加えて、さらに混ぜる ③ラップをして、②を３分間ぐらい電子レンジであたためる（こわれていないレンジで。 詳しくは5/17の日記を参照） ④片栗粉をひいた容器によく混ぜた③をあける ⑤④を８～９等分して平たくしておく（かなり熱いのでやけどに注意して下さい） ⑥いちごをあんで包んでおく ⑦⑥を⑤で包む 注意いちごが大きい場合はあんを少なく、小さい場合はあんを多くして調節してください ぎゅうひは熱いうちに平らにしないとかたくなってしまいます。 あんを包む際に、ぎゅうひがやぶれていたりしたら、中へ中へ折り込むようにして、 もう一度平らにしてください  ジャンル別一覧
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