シェフの落書きノート

『 大阪料理　淺井 』episode 1 の続きです。



『えっ！（エッ！）…』
心の中で驚嘆してしまった。

カウンター上に目を落としたのである。



そこには…




墨で書かれた『お品書き』

「長い…。端から端まで…びっしりと書き込まれている…」

前菜から始まり…　…　…
全部で８０品位は、あろうか…！


『なんと！達筆な綺麗な字であろうか！』


数席、カウンター席が空いている…
そこにも、同じお品書きが…
『え！エ！え～～～！　これを何枚も書いているの？？？』
（口にだして言ってはいない…）


『な！ナ！なんと！…』
お品書きの左端に目をやって再び驚いた。

今日の日付が書き込まれている！

『これって…もしかして…ま・毎日書いてるの～～～！？！？』
無茶苦茶！驚いた！
（ビックリマークの使いすぎ…）


大変な事である。


『これ書くの、まさか業者に頼む訳がないし…』
（心の中で絶叫に近い感じで、つぶやいている）

マジか…僕には、出来ない…。
このお品書きを毎日毎日、複数枚も書くなんて…とても出来ない！

ハッキリと…
「出来まっせん！」
…と断言できる。

僕がもし…これを書いたら？

「間違えちゃっったよ～ (^^ゞ　書き直し～！」
…てな感じになる。


『あっと、いけない驚きまくっている場合ではない！注文しなくちゃ…』

『…って、これだけあったら…。んん～～～ …』

『えっとぉ～…。ぐじの唐揚げ野菜あんかけ（ぐじ＝甘鯛の関西名）に…、あれもこれも食べたいよ～！』
…てな具合。

ご主人の淺井さんらしき、先程の板前さんが注文を取りに来てくれた。
先程と同じく満面なる笑顔である。

やはり、出来る人は、立ち振る舞いすべてに於いて隙がない…。
…と。
また、感心しつつ…。

「お飲み物ですけど、何にしはりますか？」
…と淺井氏。

「アルコールは、あまりいけないんで申し訳ありませんが…。　お茶でも宜しいですか？」

「あぁ…。そうですか、ならお茶が宜しいですな…」
…と何の違和感もなく、満面の笑みで答えてくれる。

「あのぉ～。お料理のほうなんですけど…。おまかせ致しますので、何品か見繕って頂きたいのですが、宜しいですか？」

「わかりました。そのようにさせて頂きますので宜しくお願いし致します」
…とここも透き通るような笑顔の淺井氏。

そう言うと、彼の聖域ともいうべきカウンター中央の本陣ともいうべき所定の場所に戻っていった。


久々、出来る人とのご対面！
…って感じで僕も緊張気味である。

でも、今更ながらに思うのは…
出来る人は、やっぱり何から何まで腰が低い。



流石（さすが）である！






『 大阪料理　淺井 』 episode 3 に続く…