シェフの落書きノート

ゴールデンウィークが終わって、すぐに新しいワインをメニューに投入しようと思っておりましたが…。

新しいワインを選ぶのにちょっと時間がかかっております。

だってぇ～
７０種類も候補にあげてくるんだもん
… (^^ゞ

選ぶのに大変です。

普段、ワインのティスティングくらいしかお酒を飲まないから、ほとんど下戸に近いのに…。
血液がワインになりそうなくらいティスティングしなきゃいけないって ^^;

ちょっとちょっと～　って感じです。

今年の６月で５周年なので、ワインフェアを５月～６月にやる予定なのですが…
このチョイスで時間がかかっております。
メニューを作ったり、ホームページを更新するのも大変なんですョ。

このゴールデンウィークって、本当に厄介で…
インポーターさんや業者さんと打ち合わせできなくて、先に進まないんですよ～。

なので、ライナップが決まるまでの間。
今月のワインは、引き続き同じです。

私の個人的な意見は、ゴールデンウィークもシルバーウィークもいらない！
…っていうのが本音ですね。
お正月とお盆もあるし、こんなに休む国ってないんじゃないの？
…と思います。

休日の多い国って、経済成長も文化水準も低くなる傾向があるらしいですよ。
大不況から立ち直れないダメダメな国って、今や日本だけらしいですよ～(>_<)


アウラのお客さまって、フルボディのワインがお好きな方が多いのですが…
今回は、軽めからミディアム、フルボディまで、売価２５００円～３０００円台のワインを約２０種類弱メニューに投入する予定です。

この大不況のご時勢に高級ワインのご要望が多くあったのと取引しているインポーターがあまりリーズナブルなワインを持っていなかったのが原因で、この価格帯のワインが少なくなってしまっていたので、大幅に補強です。

新しいインポーター＆ワイン屋さんを見つけました！
これがまた気合いが入っちょる品揃えも良いところなんですね～(^^)v

だぁははは～
これでニューワールドのワインもいけますぜ。

そもそも aura のワインチョイスは、２千円台のワインであっても美味しくなければいけない！
これがポリシーだったはず。

軽くても美味しくなければいけない！
パーティー用の飲み放題のワインであっても美味しくなければいけない。
これが aura の方針なんです。


売価２５００円～３０００円台の振り分けは…
イタリアワイン１０種類くらい。
ニューワールド１０～１４種類くらいを今のメニューにプラスする予定です。

なのでここのラインナップは、３０数種類くらいになるのかな。

やっば～ １００種類超えちゃうかも～ ^^;
ってことになりそうですね。

全部をメニューに入れたり、ホームページにのせたりはしていないので…
そんなに多くはないですけど。

秘蔵ワインが貯まってきましたよ～(^^)v
折を見て、徐々に僕が口頭でお勧めします。

ということで…
今回は、新しいワイン導入の進捗状況報告でした。