R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

黒メバルの煮つけです。

身がしっかりしてポロポロと取れて食べやすいですね。

旨味がいっぱいで煮つけが美味いですね。



初めて食べてみました。

大シジミと言うものです。大きさは蛤くらいです。デカいです。

市場にはほとんど出回りません。

というのも、この貝は潮干狩りでは浅蜊の余剰品であり、捨てられることが多いのです。

シジミと言っても蜆とは別種の貝です。

どちらかと言うとカラス貝やムール貝の仲間かも知れません。

調べてみると、毒があるとか苦くて旨くないという評判や、美味しいという評価とか分かれています。

食べてみなければわからないということかな。

今回はニンニクをしっかり使った酒蒸しをしてみました。

味がしっかりついているのかニンニクのせいなのか、臭みも苦みもなく美味しい貝でした。

しかし、色を見てもらえばわかるようにカラス貝の味がします。



ギバサ(アカモク)です。

なかなか手に入らないのですが、今回は何とか入手できました。

正式にはアカモクと言うらしいですね。

私が初めて食べたときは、「ギバサ」という名前で買いました。

ギバサと言うのは秋田県の名称らしいですね。

味は特に癖がなく、卵を入れて葱を散らして醤油味と言うシンプルな食べ方です。

ご飯の上に載せて食べると美味しいです。