バイオ塾BLOG情報 微生物編

出願番号 : 特許出願２００５－７１４０３ 出願日 : ２００５年３月１４日
公開番号 : 特許公開２００６－２４６８４６ 公開日 : ２００６年９月２１日
出願人 : 株式会社武蔵野化学研究所 発明者 : 三浦 重信 外２名

発明の名称 : 乳酸の製造方法

【課題】 高濃度の乳酸を高い対糖収率で生産する方法を提供する。
【解決手段】 発酵槽に仕込む培養液の糖質濃度を１２０ｇ／Ｌ未満５０ｇ／Ｌ超とし、発酵につれて減少する糖質濃度を糖質の後添加によって６０～１０ｇ／Ｌに維持することにより、極めて高濃度の乳酸を発酵培養液中に蓄積できる。