ぶるぶるちゃん、おねがいしまりす

キズ梅利用の梅干


料理名：紫錦梅
作者：おねがいしまりす

■材料（小さい容器人分）
キズとタネを除いた梅 / １００ｇ
粗塩（梅の１０％くらい） / １０～１３ｇ
もみ紫蘇（無くても可） / 約１０ｇ
ホワイトリカー / 約小さじ１

■レシピを考えた人のコメント
ちょっとだけのキズ梅でできちゃう。
種が無いのでおにぎりや混ぜご飯に便利。
塩の分量は梅に合わせて下さい。

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徳川斉昭公の紫錦梅っぽく。
しかし、レシピのタグに人名を入れるのは如何なものか

ポイント
◎少量のキズ梅で作るので冷蔵庫に入れられるの。（キズのないのは普通の梅干しに）
◎１０分くらいで漬けられる。
◎なんかもう、一週間くらいで食べられる。
◎干さずに梅ペーストにも利用できるよ。
◎混ぜご飯にもできる。
◎おにぎりやお弁当に、種を除くのがタルい人に喜ばれるね。

リカーは使わなくてもできるんよ。

家は、梅干が大好きなので必ず干す
家では、男梅くらい干乾びたものが好まれる。
紫錦梅なら簡単に干乾びちゃう。

いつもは夏に干すけど、天気が良かったので干した
待ちきれなかったというのもある～

少量だったから、ホントに去年の干し紫蘇で十分だったよん。
綺麗に染まった

去年は作らなかったから、一昨年ぶり
干すとすぐにつまみたくなっちゃうね。