自家焙煎珈琲カプリコーン

　焙煎には、生豆から一気に焼き上げるシングル焙煎と、２回焼くダブル焙煎があります。（11/17参照）
　ダブル焙煎の１回目をファースト焙煎、２回目をセカンド焙煎と呼んでいます。
　ファースト焙煎は、豆の状態にもよりますが、だいたい１７５度前後まで焼きます。ちょうど、パチッとハゼる音が聞こえた位です。一度出して、さましてから次の焙煎に入るのですが、この豆を出した時の香りは、ほんと素晴らしい！です。
　焙煎後の香りとも違う、さわやかで香ばしく、何とも良い香りなんです。コーヒーは、挽いたとき、抽出のとき、飲んだとき、それぞれ違う香りが楽しめますが、焙煎中の香りもまた格別です。