エレガントな幸福論

かきと春菊のおろし煮

今日はひさしぶりに作りました。。手際が悪く、だいぶんお待たせしてしまいました。かきと春菊のおろし煮・かき　120g・たら　１切れ・春菊　1/2束・かぶ　２個＊・だし汁　１カップ　・しょうゆ　大さじ２　・酒・みりん　各大さじ１　・塩　少々・ゆずの皮　少々・片栗粉　適量作り方・かきはボウルに入れ、塩少々をふりかけて軽くもみまぜ、　２～３回水を替えて洗い、ざるに上げて水気を切る。　バットにキッチンペーパーをしき、かきを並べて、別の　キッチンペーパーで押さえるようにして、水気をふきとる。　たらも適当な大きさに切り、同じように水気をふきとる。・春菊はさっとゆで、５cm長さに切る。かぶはすりおろし、　水気を軽く切る。・鍋に＊を入れて煮立て、下ごしらえしたかきに片栗粉を　薄くまぶしつけて入れ、身がプクッとするまで、軽く　混ぜながら煮る。たらも同じく煮る。・鍋に春菊・かぶを入れてひと煮立ちさせ、器に盛って、せん　切りにしたゆずの皮をのせる。春菊、切るの忘れました。。切ったほうがいいです。。かきが少なかった(本当は200g)ので、たらを追加しました。しょうゆを少し強め(本当は大さじ１)にしてあります。お好みでどうぞ。食費です。・かき　\398・たら　\154(308/2)・春菊　\64(128/2)・かぶ　\91.6(229*(2/5))\707.6ですね。これに、・きんぴらごぼう(人参\6.6(79/12)、ごぼう\52.6(158/3))・カットキャベツのお味噌汁(キャベツ\33.3(100/3)、油揚げ\16.3(98/6))・グレープフルーツ\70(\140/2)でした。合計で\886.4。ギリギリ予算内。。もうちょっと余裕が欲しいところですね。