少し気になる仕事があって、今日も出社。

その後、シェラトンのプールで 30分だけ身体を焼きました。

最近 野外でスポーツをしていないので、
シャワーの後に自分の裸体を鏡で見ると 白ブタ状態なんです。
せめて、黒豚くらいになりたい・・・・。

豚と言えば、東生駒のにあるフランス料理店の「三元豚」
あれは、おいしかったな～。


という訳で、今夜は 久しぶりで家族揃って フレンチです。


　2007年7月27日 撮影


４年前の様子（日記）を読んでも 、評価は全く変わっていません。
素晴らしいのひと言です。


都心から離れた住宅街にあって、
派手さはないものの、まっとうなものをきちんと美味しくいただけます。





まずは、アミューズから。
僕はいつものように ドライシェリーを飲みながら 今夜のワイン選びです。

子供は「パンはまだ出て来ないの～？」と催促するのですが、
パンは、アミューズが終わって一息ついてから出てきます。





次に、前菜。
４年前の画像と比べると、盛りつけが変わっていますね。
でも、味は変わらず、堂々たるサンテのスペシャリテです。





僕は、あえて家族と違うものを。
豚肉を使ったパテで、いつものように詳細は忘れたのですが、
実に 外連味（けれんみ）のない、正直で、まっとうな味がします。
うまい。

ちなみにこの日はカメラを持ってなかったので、撮影は 妻の iPhone4 で。
隣のお客さんの会話を邪魔することのないように撮影です。





僕と息子には 肉料理の前に魚が入ります。
撮影より食べることが優先なので、いつものように 多くは食べかけの画像です。

今夜はスズキのポアレですね。





程なくして、女性達の 羊の骨付き肉が出てくるのですが、
このタイミングが絶妙です。

「コースが別れると、一緒にお出しする事ができませんが、」
とマダムはおっしゃるのですが、何が何が、タイミングはバツグンです。

いいレストランというのは こういうもので、何かひとつに偏るのではなく
フランス料理とは（サービスも含めて）どのようにあるべきかを
信念を持って仕事にあたってらっしゃる。
べた褒めですが、全国レベルの店ですね。

最後のチーズでもそうですが、
住宅街で このチーズを食べる人が何人いるのかと思うのですが
手を抜かないところが立派です。





とは言え、厨房の人数は限られていますので、

食べ手である我々も、シェフが最大限に力を発揮できるよう
４人ならオーダーする料理は２種類以下と決めています。
( 冷製はそれ以上でもOK。)

そして、上の画像が、僕らの肉料理「うずら」です。
これも４年前に食べたものですね。（ と言いながら、実は忘れていた。）

ということは、スペシャリテでないにしても自信作のはず。
塩加減といい、火入れの具合といい素晴らしい。





僕は ここ数年、ケーキ、プティフール、エスプレッソの
全てを控えているのですが、
「コース料理なので、」ということで
スウィーツの代わりに チーズを出してくださいました。
これが先に書いたように おいしい。

こんな良質なウォッシュタイプを住宅街で食べられるなんて。





家族は クレームブリュレ で統一。

バターは良質な無塩バター、
パンは シャンピニオンタイプのものを食べ終わる毎に
いくつでも持って来てくださいます。
途中からバケットなどに変わらない頑固なまでのスタイル。
これにも脱帽ですね。


ワインを撮影し忘れたのですが、
あいにくボルドーの手頃なものが品切れ状態でしたので、

コートデュローヌの赤を勧められたのですが、これが正解。
肉料理に良く合うもので、
聞けば フランス旅行の際に訪ねた醸造所のものとのこと。
更に、ボルドーのハーフボトルをもう１本飲んで、
会計は なんと、３万円。

４～５万円くらいかと思っていたのでカードを準備していたのですが、
現金でお支払いできる金額の時はできるだけ現金で。
住宅街に於けるマナーのひとつかもしれません。
もちろん、懐具合によって、できればの話ですけどね。


店の隅には ルネシャトーの最新版が置いてあったようですが、
今でもミシュランをかかえて
毎年フランスに行ってらっしゃるのでしょうか？
向上心が皿の上から伺える、とても素敵なディナーでした。

ご馳走さま。