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2012/09/03
カテゴリ：毎日のお弁当
点滴のおかげですっかり元気になり 日曜日はサッカーの香川遠征に 出かけていきました。 帰りに、あまりにおなかが空いて 高松駅で「徳島ラーメン」を 食べたそう。サッカー部の 男の子たちと一緒に・・・ そしてしっかり「替え玉」まで して（麺のおかわり） ご満悦で帰って来ました。 そして今日は次女ちゃんがダウン！ 学校を休んでしまいました。 夏の疲れですかね・・・ 皆さんも気をつけてくださいね。 さて、今日のお弁当は 「レンコンはさみ揚げ弁当」です。  ★レンコンのはさみ揚げ ★たまご焼き ★コンニャクとにんじんのきんぴら ★レタス、お花ビアハム、エンドウ  ＜レンコンのはさみ揚げ＞ 昨日の夕飯です。 レンコンは5ミリくらいの厚さに切って 水にさらし、水分をしっかりふき取って 小麦粉をたっぷりふっておきます。 ボールに卵、塩コショウ、水 オールスパイス、めんつゆを入れて よくかき混ぜておきます。そこへ ひき肉、たまねぎのみじん切りを入れ、 しっかり練ります。 このハンバーグダネをレンコンで はさんで揚げれば出来上がり！ お肉は膨らんでくるので、 1センチくらいのぺったんこでＯＫ。 夕食の時は、照り焼きソースで いただきましたが、ちょっとゆるめ だったので、お弁当用には ケチャップをトッピングしました。  ＜レンコンとにんじんのきんぴら＞ レンコンはゆでてアク抜きしています。 にんじんをごま油でいため、 レンコンを加え、さらにいためます。 酒、みりん、しょうゆ、砂糖で味付け。 仕上げにもう一度ごま油で風味付け したら、完成です。    ブログランキングに参加しています 応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*) 楽天ランキング 総合2位 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012/09/03 09:06:12 AM
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