クレッシェンテ(札幌市)
札幌に帰ってくるとテルツィーナでイタリアンを楽しんでいたのですが、お気に入りのスタッフの女性が独立したシェフのお手伝いでいなくなっていました。新しくオープンしたお店の住所がわからないなぁと思っていたらK-コンディションでもみもみしてもらっているときに「そのイタリアンって、ここの近所だよ」と教えられる。#おおっらっき~~~と言うわけで、マッサージ後のまったりした身体を引きずってお目当てのお店『クレッシェンテ』へ“ご~~~!”クレッシェンテ昼のラストオーダーも近い時間に飛び込み、久しぶりに宮下シェフのご飯にかんどーーー!そして、ホールを仕切っている本間さんのそつないサービスが素敵♪今日のランチは、イタリア産の生ハムと新鮮な野菜のサラダにパルミジャーノチーズをかけたもの。シンプルで美味しいし、このイタリア産の生ハムはパルマ産のように肉々しい柔らか系ではなく、ほどよく脂肪のサシが入ったスペインのイベリコに似ている「サンダニエーレ産」の生ハムでした。サンダニエーレ産生ハムのサラダサンダニエーレ産の生ハムは、パルミジャーノの塩気とよくあう!添えられているパンもモチモチでオリーブオイルによくあいます。#シンプルだけど、かんどー。続いて、春キャベツとシラスのパスタこれって、アンチョビの代わりになるのですね。キャベツが甘くて美味しい...が、シラスはやはり札幌で手に入るものの限界ですかねぇ。春キャベツとシラスのパスタ※すみましぇん!このシラスの画像はドアップで撮ると不気味でしたっ!実は、北海道のシラスは四国や熊本などの南の県からの輸入(?)なので生臭いものや身が細っているものが多く、滅多に極上品が入らないのです。きママさんのシラスだったら~もっともっとこのお皿が引き立ったのにぃと我が儘なことを思った瞬間でした。#そんな贅沢したら早死にしますね続いて、メインなのですが....ここは、テルツィーナと同じように二人で別々のメインを選択した場合2つに分けて持ってきてくれたのですっ(T_T)大抵は、二人のお皿に分けたものが行ったり来たりとお行儀悪い状態で食べるのですが、このお店の粋な計らいで2つの味がお行儀よく楽しめました。お魚のグリルと春野菜確か、お魚のメインは、「ひめじ」という名前だったなかな?それに春野菜のグリルが綺麗に添えてありました。鶏肉のグリルと麦のリゾットもう一つのメインはグリルした鶏をイタリアの麦(けっこう大粒)に添えたもの。この麦は、リゾット?御雑炊?状態になっていて、中東系香辛料(クミン??)の香りがしました。※えっっとぉ、お食事の話をしているときになんですが...この中東系香辛料って一歩間違えるとカレー味を超えてわっきーくんテイストになるのが危険ですよね...(汗)そして、最後のデザートも手を抜かない!本日のデザートホントはランチのデザートが決まっていたらしいのですが、東京からきたということで好きなものを選ばせていただいちゃいました。らっき~今回選択したのは、「紅玉リンゴの甘煮とシードルのジュレ」「ベリー系フルーツサバイヨンソースがけ」暖かいサバイヨンソースの下には少し酸味のあるチーズ風味のアイスクリームが挟まっていました。暖かいのと冷たいのが口の中で溶けて、うまっっ!#はぁぁ~、今日も極楽ランチしてしまいました。今日のランチのコースで一人様2,500円ですよ!いいのだろうか、こんなに手がかかっているものなのに。シェフ・宮下輝樹さんは、北海道の優れた食材の生産者の元へ直接足を運んで手に入れている。これは、美味しいフランス料理や和食を提供しているお店でよく見られる行動ですね。なので、メニューには生産者の名前が入っているものもある。これは、テルツィーナも同様ですね。シェフはとっても若い(はず?)..見た目が若いけど、歳も若いよね。でも、その料理に対する姿勢は老舗・一流のレストランのシェフにひけをとらない。オープンキッチンでその美しい動きが目で楽しめるけど、本当に楽しそうにお料理していました。シェフは、テルツィーナ以外にも東京のアロマクラシコで働いていたこともあり比較的現代版のイタリアンと言ったらいいでしょうか?伝統的イタリアンのトマト!にんにく!大量のオリーブオイル!煮込みました!という感じはありません。色使いも鮮やかで、食べた後にも胃もたれするような料理ではないのです。伝統的どっちりイタリアンがお好きな人には、軽すぎるかも知れませんがちび子は、ここの味が好みです。そして、愛すべき地元北海道の食材をうまく生かしてくれていると思います。そして、北海道では、なかなか難しい「心地よいサービス」を受けられる貴重なお店です。冬限定の『エゾシカと天然きのこ』が食べられなくて残念です。獣系の肉が好きな方には、ヨダレものでしょうね。札幌で美味しいものにありつきたい方は、ぜひぜひクレッシェンテに行って!#うご~~~なぜ、ちび子の家は東京なのぉぉぉぉクレッシェンテ札幌市中央区南6条西23丁目4-23 r.blanc 1FTEL:011-513-5151 ←みなさまのお陰で40番台きーぷ!!~ゥ ヽ(^0^)ノ