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2008年07月07日
テーマ：パンを焼こう！(15260)
カテゴリ：ドライイーストでパン作り
パン作り、最近お休みしていましたが
どうしてもシナモンたっぷりのレーズンシュガートップが食べたくなって 急遽作りました。 気温が高いので、発酵もさくさく進んでくれますね。 忙しい合間には助かります♪ 生地にはシナモンをこれでもかー！！というくらい投入。 ギャバンのシナモンと、ハウスのシナモンがあったので 両方投入して、シナモンの風味に奥深さを出してみました！ （本当かな？真偽の程は不明です。） ハウスのシナモンは「ニッキ」という感じの香りだったし。。。 実は、レーズンシュガートップの作り方がよく分からないのです。 生地はシナモン入りのリーンな食パン生地に サルタナレーズンをたっぷり投入。 イメージで成形して、発酵、最後にキッチンバサミで切れ目を入れて トップにちょっとだけバターとお砂糖を乗せて・・・ 温度もおっかなびっくり設定して、焼成スタート。 本当にこれで美味しいパンが焼けるかな～と心配でしたが 完成したのがこちら。  ・・・これ、レーズンシュガートップって感じですよね！ お味も無事にレーズンシュガートップ風でした。 しかし、食パン生地ということで、粉を400gも使用して、 ８等分したので１個50g。 ゴンザママさんから頂いたシュガートップを目標として作ったのに 味もちょっと違うし、何よりサイズが大きかった！ 次回はちゃんとレシピを探して、勉強してから作りま～す。  『ギャバン シナモン 15g』  『ハウス シナモン 14g』 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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写真では大きく見えないんですけど、400グラムで8等分と聞いてちょっと大きさを想像してしまいました^^
見た目は誰が見てもシュガートップです♪ ワタシも作りたくなってきた！ シナモン、ワタシもたっぷり入れますよ＊＊＊ (2008年07月07日 09時21分47秒)
さっきcoasa☆さんところを覗いてきたら シナモンレーズンベーグルでしたが こちらはシュガートップですね（＾＾）
確かに50ｇはボリュームありそう！ でも 食べ甲斐もあるからいいのかも？ でも食べ甲斐がありそうです 私は200ｇを5等分か6等分にします シナレズ生地 見てたら私も作りたくなってきました・・ (2008年07月07日 11時10分14秒)
・・・私は、いつも300ｇを6等分。
え～と、1個50ｇですよね？えっ、これって大きいのかぁ。 大きいことは、いいことだ・・・私だったら写真の2個、1度に食べたいなぁ。 レーズンたっぷりなんて・・・うふふ、食べながらニンマリしちゃいそうです。 (2008年07月07日 14時19分14秒)
本当大サービスサイズで美味しそう！
昔大好きでよく食べたものです。 でも写真のは大きさも、中身もゴージャスな気がします。私も久々に食べたくなってきたなぁ～。 (2008年07月07日 16時21分43秒)
シナモンとレーズンは相性いいですね。
私も大好き。 我が家のは生地量で50g～60g位の分割かな～。 ちなみにお送りしたシュガートップは 強力粉300ｇ元種150g黒糖48g塩5g卵25g スキムミルク大匙１バター18g水180ccでございます。 レーズンは80g位使ったかな。 参考になるかしら？？ (2008年07月07日 19時54分21秒)
>>coasa☆さん
大人の手のひらの上にポコンと乗るサイズでした。 シュガートップにみえますか！！嬉しいです。 シナモンたっぷりの方が絶対美味しいですよね！ お子ちゃまたちもシナモン大丈夫ですか？ 私は子供の頃アップルパイを「変な臭いがするから嫌い」 って公言していました。 (2008年07月08日 08時07分53秒)
>>かざのさん
先日からいろんな方と偶然同じ材料使ってる！ というのが続いています。 50gボリュームたっぷりで、朝ごはんに良かったです。 かざのさん宅は35～40g弱なんですね。フムフム。 次回の参考にさせてもらいます～。 (2008年07月08日 08時10分31秒)
>>みつみつさん
みつみつさん宅も我が家と同じサイズでしたか！ 小さいサイズだからと油断してつい２個食べちゃうより 大きいサイズで１個で満足する方が 旦那サマの食事制限には役立ちそうですね。 シナモン生地でレーズンたっぷりはホント 『ニンマリ』の組み合わせですよね。大好きです。 (2008年07月08日 08時12分47秒)
>>chiz.hさん
リーンな食パン生地にシナモンとレーズンを追加してるので 飽きが来ないので毎日でも食べ続けられそうな味でした。 天然酵母で作るとまた違った味になりそうですよね。 最近酵母ちゃんでは過発酵で失敗続きですが たまには使ってあげないと、寝かせすぎも良くないですよね。 (2008年07月08日 08時15分16秒)
>>ゴンザママさん
！！！ レシピ！ありがとうございます！！！ 卵入りだったんですね～。 私が作ったコレは翌日はボソって来てたけど ゴンザママさんのはクール便＆翌日着というハンデもあったのに 私が作ったのより美味しかったんですよ。 今度は私も天然酵母でチャレンジしてみたいです！ 先日半熟梅酵母をカビさせてから 現在何も仕込んでいません。酵母起こしからはじめなくちゃ～。 (2008年07月08日 08時20分36秒) |
