杏子漬け
杏子漬け梅の ｼｰｽﾞﾝに なって来た 我が家では 杏子、 と梅の木を 植えているので 杏子が 梅 より先に 熟成し ちぎることが出来る、 今年も 去年同様にﾗｯｷｮ酢に 浸けることにした。 杏子が ７kg 取れたので、 ﾀﾂﾊﾟに 入れて ２時間ほど 水に付けて 洗い日陰干しを 半日 程 行い ﾀｯﾊﾟに 浸けこみ 約 半年 以上室内で 保存 すると 食する事が 出来る。私は 梅干しよりも 甘くできるので この方が好きである。 漬けこんだ ﾗｯｷｮ酢は 最後は（半年後） 魚の 煮物等に使用でき 又違った味の 煮つけが出来るので 美味である。 （杏子は 傷で痛んでいる物もあるので これは あらかじめ選別除いておく） 材料 杏子 ７ｋｇ ﾗｯｷｮ酢 １．８ﾘｯﾄﾙ ２本 （合計 ３.６ﾘｯﾄﾙ） を使用した。 （７ｋｇの熟した 杏子） （ﾗｯｷｮ 酢 １．８ｌX２本） （ﾀｯﾊﾟに入れて水に２時間ほど 浸し アクをぬく） （日陰で 半日 程 乾燥させる）、 （ﾀｯﾊﾟに入れ ﾗｯｷｮ酢に 漬けこむ） （この状態で 約 半年 以上 保管する）
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