ちょりぶろぐ☆二口コンロ生活！！

恒順香醋のモニターが当たった関係で、最近恒順香醋を使ったレシピを工夫してます。
恒順香醋は、８年かけて熟成したまろやかなお酢デス。
なんでも、新どっちの料理ショーにて特選素材になったりしたらしぃです。

きょは、恒順香醋とゴーヤを使ったさっぱり味噌肉団子を紹介します～。
夏ばて対策にばっちり♪

材料
・豚挽き肉４００ｇ
・ゴーヤ半分
・玉ねぎ半分
・にんにく１ｶｹ
・卵１つ
・恒順香醋１０ｍｌ（サンプル１本まるまる）
・味噌大１
・醤油大１
・砂糖大３
・中華ダシの素小１
・水半カップ
・片栗粉大４
・揚げ油適量

１、ゴーヤはワタを抜いて、たてに細切りにして水にさらした後、塩でもみこむ。
２、塩を落として水洗いしたゴーヤ、玉ねぎ、にんにくを全部みじん切りにする。
３、ボールに、豚挽き肉、２の野菜、調味料全てを入れて、粘り気が出るまでもむ。（水半カップを入れるととても生地がやわらなくなりますが、これが肉汁を増やしてｼﾞｭｰｼｰにするコツですので、気にせず水を入れてください。あまりにもやわらかすぎたら、片栗粉を足してください。）
４、１９０℃に熱した油に、種を大きく形成して投入。揚げる。（かなり大胆に大きくしたほうがおいしいデス。肉汁がそれだけ閉じ込められるので。）
５、味噌や砂糖が入っているため焦げやすいので、様子をみつつじっくりと揚げる。
６、盛り付けて出来上がり。


味の解説。
恒順香醋と砂糖を入れますが、甘酢ソースの肉団子のような味にはなりません。
味噌を入れているので、コクのあるこってりとした肉団子になりますが、酢を入れているのでさっぱりと食べられる、といった感じでしょうか。
ビールやご飯にとっても合うと思います。
また、ゴーヤを入れているけれど、苦味はほとんど感じられないので、苦いのが苦手な方でもおいしく食べられると思っております(*ﾟ∀ﾟ) 。

ぜひぜひ、試していただけると光栄デス☆



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はてさて～～、これからバーゲンでお洋服を買ってくるつもりでふ～～～

+.ﾟ(*´∀`)ﾟ+.ﾟ かわいいのあるかな。。。