オレンジ☆ジンジャーベーグル

July 15, 2008

(2)

テーマ：パンを焼こう！(15209)

カテゴリ：ｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟﾝﾚｼﾋﾟ

ぴりっとジンジャーの風味が味を引き締めます　(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ

奥様の夏の新作・オレンジ☆ジンジャーベーグルでございます

これもどちらかと言えばスイーツベーグルです♪♪

またまたレシピブログさんの当選品を使っての創作品

実は今回初めて使ったスパイスなのでドキドキです。

本日使用したのはこちら

【ＧＡＢＡＮスイーツスパイス】
■さわやかな香りと辛味を堪能！　ジンジャー

⇒いわずとしれたしょうがです。 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた、
歴史の古いスパイスの１つ。西欧では乾燥させた状態で料理よりもパンや
ケーキ、プディングなど甘い味と組み合わせて使います。ジンジャーエール、
ジンジャービール、ジンジャーワインなどの飲みものにもどうぞ！

・・・奥様は生姜好きなのですが、

ジンジャーパウダーは何故か馴染みがありません。(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ

何か生とはちょっと違う感じがして引いてたんですよねー。

が、頂いたからにはやはり挑戦せねば！！

パンの王様の奥様はこんなの作って見ましたよ

生地にオレンジジュース＆マーマレード＆ジンジャー。

フィリングにハニージンジャー＆オレンジピール入り。

何とも言えないスパイシー＆爽やかな１品になりました。

******************オレンジ☆ジンジャーベーグル********************

【材料：６個分】
・強力粉　…　２５０ｇ　・ジンジャー　…　３ｇ
・砂糖　…　１０ｇ　　・塩　…　小さじ１／２
・ドライイースト　…　小匙１　・水　…　５０ｇ
・オレンジジュース　…　６０ｇ（水でもいいです）
・マーマレード　…　７０ｇ（粒入りのものがBEST)

【フィリング】
・オレンジピール　…　２５ｇ　・ハニージンジャー　…２５ｇ
（どちらかだけでもOK。なくても大丈夫です！）
蜂蜜生姜＝スライスした新ショウガを蜂蜜につけたもの。

【作り方】
１．材料を全て合わせて、捏ね上げる
（マーマレードは水で溶かした方が馴染み易いです）
２．１次発酵なしで６分割して丸める
３．ベンチタイムを２０～３０分とる。
４．好みのフィリングをいれて成型！
５．二次発酵＝１．５倍になるまで。
（ジャム・ジュース入りのため少々時間がかかります）
６．ケトリング＝糖分の入ったお湯で
片面３０秒ずつ順番に素早く茹でる☆
※茹でている時にオーブンを２５０℃に余熱
７．１９０度で１５分焼成♪出来上り！

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よかったら　ぽち(*´▽｀）ノ凸☆　と応援して頂けると嬉しいです☆

お味の感想はと言うと、清涼感がありつつ甘めのベーグル！！

香りはかなりジンジャーよりで、後口にも香りが～

オレンジピール入りはオレンジがとってもいい仕事してます（V＾－°）

蜂蜜生姜の方は生姜好きな方には堪らないお味かと。

ただやはり癖のあるベーグルではあると思うので、

子供＆生姜が苦手な方にはきついかも知れません

『オットは駄目だろうなぁ～』と思いつつ出してみました。

ところがどっこい予想に反してなかなか好評

朝から２個も食べて行きました・・・・・

(｀～;´)ﾑｼｬﾑｼｬ　Σヾ(￣0￣;ﾉｵｫｯﾄ!!

お星様評価は☆４．１・・・彼は生姜好きでした

まぁ、ちゅりは当然食べてくれません

そのままでも美味しかったですが、

奥様はあえてクリチをサンド！！

これはこれでなかなか美味しかったです

でも、何でか変なひび割れしちゃったですよね～

多分配合のせいだと思うんですが、

初の現象の戸惑い？？？？でいっぱいです。

＿|￣|○ ｶﾞｸｯ

暑さのせいでややバテ気味な奥様。

昨日久々にナチュラルヨガに参加してきました。

まぁ、当然身体はバリバリに固くなっていまして、

やるたびに『く～ぅぅぅ（＞＜）』となりました。

少々きつかったのですが、終わると身体が軽く、

身体の芯が『中心に戻った！？』と感じました。

頭も身体も緊張がほぐれてゆがみが取れて良い感じ