今夜の簡単ディッシュ♪

あぁ、、、なんてお久しぶりなんでしょう！

皆さん、お元気でしたか？　　　まあこ、無事に帰還いたしました！(^_^)v

母の入院騒動で休止していた「今夜の簡単ディッシュ♪」。
最初はすぐにでも復活するつもりでいましたが、年が明けてからの数ヶ月間というもの
今まで家事をさぼってブログにうつつをぬかしていたツケが回ってきました！
公私共に忙しい日々を過ごす内に「この際もうやめちゃおうかなぁ～・・・」と何度思った事か！
挙句の果てにはPCまで壊れてしまい・・・・（笑）

さて
たくさんの方にお見舞いや励ましのお言葉を頂いた母ですが、
おかげさまで３月下旬に５週間の放射線治療も無事終了しました。
この場をお借りして心よりお礼申し上げます。　本当にありがとうございました。
放射線治療による体力の消耗は前回の時以上ですが、
それでも元気にしているのでホッとしています。＾＾

今日ご紹介の１枚は、
久しぶりのレシピの割にはお料理ともいえない代物ですが
とりあえず何かでもう一度アップしないと永久に更新が止まってしまうような気がして・・・（笑）

昨日はイースター（復活日）でした。
教会で頂いたたくさんのゆで卵を食べる為の苦肉の策です。（笑）
子供が好きなお料理なので、小さな頃はよく作ったのですが最近は作っていなかったの。

手順や材料は特に書きませんね。（笑）だって見たまんまなんですもん！
ゆで卵を半分に切って黄身を出します。
その黄身にカリカリ・ベーコン、ブラックペッパー、パセリのみじん切り、マヨネーズをまぜます。
で、元の白身に戻すだけ！（笑）

久しぶりに食べたけど簡単な割りに美味しかった！（笑）


ところで・・・・
あれこれと忙しく過ごしていたので以前に比べるとおうちご飯の回数が激減のまあこ家！！
たまに作ろうとしてもなぁ～～～んにも浮かんでこないのよ！w(`o`)w
でね、そんな時は自分のブログを見てました！（笑）

夕食準備中に自分のブログを見て
「このブログ、なかなかつかえるヤツやんかぁ～～！」と１人ニンマリしてた私って・・・（苦笑）