日々徒然に

柏餅の季節だが、その餡には、小豆餡と味噌餡があるという。

味噌餡は江戸で生まれ、参勤交代により全国に広がっていったという。

しかし、その地方で使われている味噌との相性で、西日本には広まらなかったそうだ。

道理で、私は味噌餡の柏餅があること自体知らなかった。

味噌餡は、味にコクがあって美味しいそうだ。

午後、従兄から柏餅の差し入れがあった。

コンビニで買ってきたものだが、小豆の漉し餡が程良い甘さで美味しかった。

昔、家でサルトリイバラの葉２枚を柏の葉の代わりにして、作ってもらっていた頃のことを思い出した。

西日本では、柏の葉っぱが手に入り難い為、サルトリイバラの葉２枚で、餅を挟む形で作る。

サルトリイバラは、私の住んで地方ではイギと呼んでいる。