男のロマン

　　　画像は新潟市西区寺尾の「侍元（ジゲン）」で食べた「ちゃっちゃ麺（６７０円）」。この店人気ＮＯ1メニューだ。魚介類ダシの効いた、そして背脂たっぷりの濃厚スープ、タマネギのシャキシャキ感がスープになじみ、ほんとうに美味しくいただきました。

　　　具には厚さ１センチもあろうかと思える大きめなチャーシュー、ゆで卵、なると、ほうれん草、シナチクなど。このチャーシューが柔らかく、とろけるような食感、麺は細麺で少し硬く茹でられていた。麺の量は普通盛りでも大盛りぐらいの量だった。



　　　この背脂たっぷりのスープにタマネギは燕地域のラーメンと同じだが、背脂の入ったスープにタマネギは実に相性がいい。長ネギではこのシャキシャキ感がでない。



　　　店は寺尾駅の近く。最近この寺尾地域に美味しいラーメン店がいくつも開店した。行ってみたい店が多いが、残念ながらこの地域に行く機会が少ない。いつの間にか私のファイルに寺尾地域の訪れてみたいラーメン店が何店舗か。さりとてラーメンは一日一杯が限度だ。ダイエットに励まないと。