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Mar 31, 2007
カテゴリ：オリーブオイル
 ＡＩＳイタリアソムリエ協会主催「イタリアオリーブオイルガイド２００７」 の発表会、そして５滴（最高水準のオイル）の評価を得た生産者達の授賞式へ行ってきました。ＡＩＳの一環であるイタリア・オイル・ソムリエ協会のオイルソムリエたちが吟味したサンプルの中から約４５０の農園が選ばれ、評価が付けられていきます。評価の基準は、視感（透明感、液体の重さ）、香り（強度、質）、味（強度、構造）、その他（質、後味、その後の変化）。これらに基づいて点数が付けられ、最終的な評価が出されます。 ９１～１００点 ５滴  ８１～９０点 ４滴 ７１～８０点 ３滴 ６０～７０点 ２滴 ２００７年度のオイルで５滴を受賞したのは５５個のオイル。私達がコンタクトをとっているいくつかの農園も受賞し、彼らとの久しぶりの再会を楽しみました。また、オイルを作り始めてまだ４年のある農園もなんと４滴受賞。彼らは最初から高品質のオイルを目指している若者達で、長い生産歴を持つ農園たちの中でも、引けをとらない素晴らしいオイルを作ります。彼らの嬉しさで輝く笑顔が、心に残りました。  イタリアソムリエ協会の協力もあり、近々日本に居る方を通して私達がラインアップしたオリーブオイルをお届けできそうです。歴史とこだわりを大切にし、大量生産よりも質の向上を目指す生産者達です。どうぞお楽しみに。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Mar 31, 2007 05:20:07 PM
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