ホッとひといき

[食・レシピ] カテゴリの記事

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  お別れ遠足♪久々にお弁当。

  今朝はおチビさんたち、予想通りの早起きでした。準備していた300円分のおやつもリュックにつめて嬉しそうに登校しましたヨ。場所は『フローラルパーク』。たぶん子供達みんなで歩いて１時間かかるかなってところです。ちょうど家の前を通ったのでバイバイ(´▽`)ﾉしたら高学年の子供たちもとびっきりの笑顔で手を振ってくれました。小学生最後の遠足、いい思い出がつくれますように(^-^)南風で湿度が高いけれど暖かく、良い遠足日和。私も嬉しいなぁ。お弁当はいつも２つ。今日はもちろん夫にも。

  2013年03月01日

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  生活を楽しむ

   時々忙しい時期に声をかけていただいている職場があって９月からそこで働いています。雰囲気がよくて働きやすい職場なのでありがたい(^^) 生活のリズムがガラッと変わり、朝はとにかくバタバタ。下の子は学童に通うことになって、違った環境に身をおくようになったので慣れるまでは大変そう。それに次男は二学期が始まったとたんに寝起きが悪くなり彼が家を出て学校に向かうまでそれはもう神経をすり減らす状況でして(^^;) でもまぁ、仕事や子供たちの世話などで時間がなくても充実している毎日はいいものです。最近また本を読んだり、音楽を聞いたり空いた時間を惜しむように使ってます(^^) 今のところドラゴンちゃんは、週末に様子を見に行く程度ですが収穫が始まったら、朝と夕方はそちらのほうでも忙しくなりますから余裕がなくて泣いちゃってるかもしれませんけどネ 我が家の三兄弟～(^^)/ 

  2011年09月14日

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  はなかっぱ。

  久々に、ちょっと前に作ったお弁当の画像をＵＰ。 おチビさんたちの好きな『はなかっぱ』です。けっこう喜んでもらえました。 この頃のお弁当作りは手抜きというか、要領よく？なったというか、寝坊しても大丈夫。 長男のときは、すごく時間かけてたし、がんばってたけどねぇ。 この前、お弁当作りをしているところにその長男がやってきて「お母さん、俺のときよりかなり手ぇ抜いてない？」と、言われちゃいましたハハハ　 今日は日中３１℃まで上がりました。まだ梅雨明けしていないので、湿度も高くて、蒸し暑かったです。先が思いやられます。   

  2011年06月09日

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  たけのこ。

  ５月１４日  昨日、山で採れたたけのこがどっさり届きました。とっても嬉し～いこれが、島のたけのこ。 素手だと、爪が割れて痛くなっちゃうので(^^;) おチビたちもお手伝い。野生児の足でござんす  この後、アク抜き＆お米のとぎ汁で茹でておきます。食べ方は本当にいろいろ。　お味噌汁、酢の物、酢味噌、たけのこご飯、煮物、炒めもの採ってすぐならそのまま網で焼いて食べるのも美味しいみたい（まだ未経験）  シャキシャキした歯ごたえと独特の香り。今が旬の嬉しい食材です。 

  2011年05月14日

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  ローゼルの種とり。

   ジャム用に、せっせとローゼルの種とりをしました。 　　ローゼルティーも良いですが、友人が作るきれいなワイン色のジャムが大好き。 けっこうな量だし地道な作業なのですがのんびりとおしゃべりしながらだと楽しいもんです    

  2010年11月02日

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  緑色のまま熟れるバナナ。

  子ども達が大好きなバナナ。毎年今頃になると、畑から穫ってきたバナナをこうやってベランダに吊して熟れたものから順に、朝食やおやつにしています。 →畑のバナナ（2008.08.31）普通のバナナは熟れてくると表面が黄色になってくるのですが今、我が家に吊してあるのは、このまま熟します。写真のバナナも、実はもう明日から食べられるのですよ。（今日すでに何本かいけました）海外などでは、まだ黄色になっていない若い緑色のバナナを料理やデザート用に炒めたり、甘くしたりして食べますよね。黄色の熟したバナナよりも、料理用の若いバナナのほうが消費が多いと聞いたことがあるのですが写真のバナナは、同じ緑でも甘くて、もっちりと濃厚な味なんですよ^^!（台湾バナナの一種だと聞いていますが正式な名称はよくわかりません） これを吊すと、おチビさんたちがあっという間におサルさんに変身日にちをおかず完食で～す。    *～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*『ホッとひといき』ランキングに参加中よろしければポチッと応援をお願いしますにほんブログ村にほんブログ村

  2010年10月04日

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  多忙な一週間。

  少し前からドラゴンの収穫が安定してきたので、昨年同様オークションに出品してみました。なんと出品してすぐに落札があり、今年は順調な滑り出し、と思いきや…驚くことに一日に４箱以上も落札があったりして収穫やら連絡やら発送やらで、予想もしない忙しさあとで、お取引相手からのメールで、知ったのですがＮＨＫの番組で、岐阜県でハウス栽培に取り組んでいるドラゴンフルーツ農家の特集があってそれでたまたま集中して落札があったようです。それにしても、たくさん出品されている中で我が家のドラゴンを選んでいただけるなんて、とてもとても嬉しいです。　ドラゴンは生ものなので、箱詰めと発送にはとても気を遣います。何せサボテンの一種なので、けっこうキズや色あせもありますし特に、見慣れていない方、初めての方にはその形状や見た目にびっくりなさることでしょうから（自分もそうでしたからね(^^;)）なるべくきれいなものを選んで、汚れを払い、チェックも充分にしています。好き嫌いがある食べ物なのですが、美味しくいただきました、というお声をいただくと本当に嬉しくて笑顔になるんですよね。よかったなぁって^^!もう少したったら、また収穫、がんばります。

  2010年08月29日

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  今年もドラゴン。

   先月から、ドラゴンフルーツの収穫時期に入りました。 今年は、甘みのある「赤い実」（紫っぽいけど）がたくさん穫れそうです。ちなみに去年のブログ→ドラゴンフルーツと夜釣りの収穫。（2009.8.24）                         またまたドラゴン。（2009.9.13） ついでにおととしのブログ→南国風。（2008.8.31） 去年はオークションでのご縁で我が家のドラゴンフルーツを、県外にもお送りさせていただいて（その節は、本当にありがとうございました。） とても嬉しく、有り難い気持ちでいっぱいでした。 今年も、形や味などのよいものが、安定して収穫できる状態になったらお安く出品したいと思っています。   実家から野菜の届け物。いつも助かっております～。 ソーメンとにがうり炒め＆マカロニポテトサラダといきましょう^^! 

  2010年08月04日

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  冬瓜（とうがん）

   今日はいつもよりは気温が低くて（夜で31℃程）久々になんとかｸｰﾗｰなしでも過ごせる感じでした｡先日実家から冬瓜をもらったので､冷たい冬瓜ｽｰﾌﾟにしてみました｡ 冬瓜は汁物にするとおいしいですよね｡ こちらでは近所のおばあたちがよく畑で作っていますが 夫の実家でも毎年のように自家用を収穫していて時期になると畑にも家の縁側にも､冬瓜がｺﾞﾛｺﾞﾛ作っていない親戚やご近所さんに配ったあとは風通しのよい場所に寝かしておきます｡ 知っての通り､包丁さえいれなければ1年近くは持つという立派な非常食｡なので､本当に重宝していますよ｡（残念ながら子供たちはあまり食べませんけどね～） 

  2010年07月27日

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  今日のキャラ。

  今日のキャラは、一応『たこ』くんです｡『ひげおやじ』ではありませんよf^_^;  前回のお弁当会の時は旅行中だったので夫が初めてチビたちのお弁当作りに挑戦してくれて（写真を撮ってなくて、本当に残念でしたが） ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ､卵焼き､ｳｲﾝﾅｰ､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、そして隅っこのほうにｾﾞﾘｰ､と子供たちの好きなものばかり入っているお弁当にしたら大喜びだったとのこと｡ 留守中の食事もずっと作ってくれて学校と幼稚園の準備や､洗濯などもちゃんとやってくれてた様子｡ 最近､ちょっとﾑｶつくことがあったのだけれど心の中でちょっぴり反省。  たくさんお世話になって､感謝､感謝です｡ 

  2010年07月01日

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  お弁当の日。

    おチビさんたちのご要望にお応えして、おむすびまんにしました～(^^)「のり」と「卵焼き」、「かまぼこ（赤）」で作ったでござるよ。 

  2010年06月03日

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  お弁当作り。

   今日はいつもより早起きして次男と三男の分のお弁当を作りました。　一応「ゴーオンジャー」の顔・・・（笑）今、おチビちゃん達が夢中になっているキャラクターなのです。 

  2008年11月21日

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• バナナですよ^^!

  今朝起きて窓を開けたらベランダに島バナナとパパイヤが。たぶん実家の父が置いてくれたのでしょう。今年は台風が直撃しなかったのでみかん、バナナなどの果物が豊作。おやつ替わりや朝食にたっぷりいただいてます普通のバナナに比べると小ぶりですがとても濃厚でおいしいのですよ。写真のバナナはまだ青くて未熟ですがこれくらいの時に収穫したあと家のベランダなどに吊しておいて黄色くおいしそうに色づいたものからとっていただくんです(^-^)ちなみに、時期になると近所のスーパーにも写真と同じような大きさでだいたい五千円位で売っています。

  2008年11月10日

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  我が家流鶏飯

   我が家の今日の夕食は鶏飯（けいはん）でした。 　○卵～錦糸玉子に。○鶏肉（胸肉かささみ）～蒸して細かく割く（これがけっこう手間入り）○ねぎ～小口切り（とにかくたくさん）○しいたけ～甘辛く煮て千切りにするか、細かく刻む○漬け物～今日は福神漬、他の漬け物にする時も。 ※スープは鶏ガラを煮込んで、薄口醤油と酒などで味を調えます。あいにく薄口醤油がきれていたので濃い口を使いましたが、絶対薄口。 あとは、軽くごはんをよそって、好きな具を好きなだけのせてスープをたっぷりかけていただくのです。   食べ盛りの子供も夫も鶏飯が大好き。あっという間です。  

  2008年09月06日

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  仏手柑（ぶしゅかん）

   「ぶしゅかん漬け」を土産に、昨日の夕方友人が訪ねてきました。仏手柑（ぶしゅかん）はとてもアクが強くて、アク抜きに１ヶ月ほど必要だしまた何度か漬け直したりするので食卓に上がるまでには結構手間も時間もかかります。簡単に手に入らないお漬け物なのです。 友人の知り合いがこの仏手柑の木を植えていて毎年実がなると（だいたい今頃）、漬け物にしているようでお礼に家におじゃましたら、ちょうどその作業中でした。普通、アクをとるためには熱湯につけて、それを何回か繰り返すのですがその方は、仏手柑をまず内側にビニールを張ったクーラーボックスに入れそこに熱湯をそそいでいました。そうするとお湯が冷めにくくなるので一日に一回だけお湯を入れ替えればよくなり手間が省けるとのこと。また赤味噌で漬けていて、思っていたほど日数もかかっていないようでした。 それにしても貴重なものをいただいてとても嬉しかったです。 ところで、「仏手柑」をネットで検索してみたら地方によって、違った形状のものがあるようで勉強になりました。 あいにく、漬ける前の画像が探せななかったのですがこちらで仏手柑と呼ばれている実を、後日ＵＰしたいと思います。      

  2008年07月30日

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  快晴。夏バテ料理。

  ベランダから撮った快晴の空。もう、すっかり夏模様です。蒸し暑い日が続くこともあってちょっとバテぎみの夫がめずらしく「にがうり」が食べたいと言うのでゆがいたにがうりに塩、砂糖、酢少々で味付けしかつおぶしをかけてみました。（もうちょっと軽くゆがいたのがよかったんですけど）そして、これはパパイアの佃煮です。パパイヤ、にんじん、だし昆布、ごま入り。（フライパンで果てしなく炒めるので時間がかかります）ご飯のお供に。夏の暑さには平気な夫のはずですが歳のせいでしょうか、ちょっと心配です。

  2008年06月28日

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  パパイヤの収穫と薩摩琵琶

  昨日までの２、３日は久しぶりに雨が降っていてほんのちょっと涼しかったような気がします。それでももう扇風機なしではいられない状態です。今朝裏庭から食べ頃のパパイヤをもいできました。　そのままで冷やして食べてもおいしいですしコンポートにしても最高です。たくさん作って来客用に冷凍しておいています。青いうちに千切りにしてお漬物やきんぴら、普通に卵とじなどしていただくことも多くて、栄養価も高いしとても便利な食材です。***********************************さて、昨晩、実は文化ホールで「薩摩琵琶」の演奏会がありましてなんと小椋桂さんが島にいらっしゃいました。小椋さんは薩摩琵琶に熱心で、演奏していたグループの応援でという形での出演でした。実を言うと、小椋さんの歌を聴くのが目的で行ったのですが生で薩摩琵琶を聞いているうちに、その独特な音色、そして唄にだんだん引き込まれまして。薩摩琵琶の音色。澄んだ優しい音色というよりは人間の心に潜む悩みや葛藤、雑念がそのまま音として響くような、そんなイメージで私は受け止めました。そしてやっぱり小椋さんの歌は素敵な大人の声のおだやかさでとても居心地のよい時間を作ってくれました。

  2008年06月27日

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  海のお土産。

  先週の金曜日のこと。夫がうれし～いお土産を持って帰ってきました。（仕事帰りに知り合いの家でいただいたみたいです）白鯛と夜光貝。鯛は大きいものが５０センチくらいあってきれいにさばいてあったので下準備もすごく楽で大好きなおさしみと煮付けにしていただきました。両方とも本当においしかった～こちらでは、個人で釣り船を持っているのはそうめずらしくはなく仕事が休みの日に船で釣りに出かけるという趣味三昧の優雅な？生活をする人もおりましてこれをくださった方も最近は本業はお休みし釣りばかりされてるとか。おかげで新鮮なお魚をいただけて、感謝です♪

  2008年06月23日

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  雨の日のお弁当。

  せっかくの遠足の日なのに、夜中からずっと雨が降っています。おチビちゃんたち、今日はバスに乗って近くの体育館にでも遊びに行くのかなぁ。今朝は寝坊してしまって、あわててお弁当をつくりました。次男のリクエスト通りにはいかなかったけど、喜んでくれるといいな。三男の好きなアンパンマンの顔。長男のお弁当にもよく作りました次男がいま夢中になっているウルトラマンとか。これも定番もの。右側は何だろう～（笑）ついでに先日つくったものの画像です。　まだ熟していない青いパパイヤを千切りにしてたっぷりの水で３０分くらいあく抜きしたあと、炒めたものです。ずばり「パパイヤ炒め」（そのまんま）豚肉と炒めて卵とじが一番簡単でおいしいのです。今回はウインナーとカニカマとネギを入れました。沖縄ではパパイヤ酢とか青いパパイヤを使ったレシピがいろいろあるようですがパパイヤ酢は一度チャレンジしたいと思ってます。さて子供たちのお弁当箱、去年購入したんですが形がかわいくて丈夫で、普段も使っていて重宝しているんです。お友達にも好評でしたので、おすすめしたいと思います。シリーズで巾着袋とかお箸、フォークなど揃えるとバッチリです。【NEW】CHUPS（チャップス）　フェイスランチ／カエル次男のお弁当箱はカエルさん、三男のは下のクマさんです。ニックナック★CHUPSフェイスランチ【弁当箱】【ランチボックス】お弁当箱って、長く使うならシンプルで丈夫なものが一番以前は子供が好きなキャラクターのお弁当箱を買っていたんですがいつの間にか他のキャラクターに夢中になってしまって困りました。お母さんのお弁当作りはまだまだ続きます（＾ｖ＾）愛情弁当、つくるぞ～

  2008年03月14日

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  おっかなびっくり…。

  昨日、友人が海で捕ったタコを届けてくれました。すでに茹で上がってます～。大きい１キロ。

  2008年03月08日

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  夕食はさんまの開き。

  今日は、おいしそうなさんまが目についたので早速夕食にはさんまくんの開きをメインに？具だくさんお味噌汁とフィッシュハンバーグ＆卵添え、デザートはぽんかんにしました。お醤油でもおいしい、でも、今日のはマヨネーズのほうが相性よしただ今、三男のほうが風邪をひいていて体調が思わしくなく次男は鼻水がすごいのです。長男の小学校ではインフルエンザがまだ流行っているみたい（ピークは過ぎたらしい）。こんな時だからこそ、もっと栄養のあるものを食べさせて丈夫な体を作らなきゃいけないのに、何か手抜き料理に慣れてしまったと反省しながらサンマを焼いておりました。さて、その夕食時。おいしそうに食べている長男の顔を見て、ふと思い出したことが。そうだ、これはお父さんにしかってもらわなければ！というのは、実は今日のお昼休みのこと、長男が校長室の電話を借りて私の携帯に電話をしてきたのです。忘れ物を持ってきてと言うために。まったくもう、はずかしい母はちょうどそのサンマを買っていたところで電話に出られなくてあとで着信をみてわかったのですが。よくよーく思い出してみるとこの息子、以前にも一度、校長室の電話で「体操服忘れたから持ってきて」と連絡してきたことがありしかったんですけどね。「具合が悪くなって早退する時とか、ほかに大事な用がある時ならいいけどそんな理由で電話なんかしてくるんじゃありません」「校長室の電話を借りるなんて、もう「忘れ物をしないように、寝る前に準備しておきなさい」…。はぁ～何回言っても駄目だなぁ。父親にもしかられて下を向いていたけど、反省してなさそう。忘れ物は多いし困ったものです。ベビーの防寒対策やハイハイ時のサポーターに。

  2008年02月05日

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  ２人でお・や・つ。

   三男のsabuちゃんが、　風邪で保育園をお休みです。心配していたけれどかなり元気！絵本を読んだりしてのんびりと一日過ごしました。　   三時のおやつは！さつまいもの茶巾絞りです ふかしたさつまいもをつぶしてサトウキビ糖を少し混ぜてサランラップで丸く絞っただけのもの。裏ごしするとなめらかだし、生クリームを入れることもありますが子供には素材の味がなるべく変わらないように素朴に作ります 久しぶりに２人でおやつタイム。おいしそうに食べてる息子の顔、いいなぁ 早く風邪が治ってパワフルなsabuちゃんに戻りますように

  2007年11月02日

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  遠足のお弁当作り。

  次郎の遠足の日がやってきました。久しぶりに（といっても先週は太郎の遠足だったけど）定番のウルトラマンとアンパンマンの顔おにぎりを作っておかずは適当（笑）。（…だって、次郎はこんにゃくと卵焼き以外は絶対に食べないんですもの）体もちょっと大きくなったのでいつものより大きめのお弁当箱にごはんとおかずを詰めてお気に入りのウルトラマン柄の布で包んであげたらもう大喜び出かけるまでず～っと手に持ってはしゃいでいたのでたぶん、中身はくずれちゃったんじゃないかなぁ

  2007年03月16日

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  みんなのお弁当。

  今日は次郎がおでかけをすることになったので久々に子供用のお弁当作り。このところ、次郎がすご～くはまっているのが「アンパンマン」と「ウルトラマン」！　なのでこんな感じで作ってみました。次郎はかまぼこ類と枝まめが大好きなのでだいたいこんな感じで。卵焼きはちょっと失敗。空気が入り過ぎました。これは、ついでに残ったもので作りました。（一応大人用…お愛嬌）そういえば、太郎が小さい頃も好きなキャラクターのお弁当作ってました。次は次郎。もう少ししたら三郎の分も作ってあげなくちゃ。まだまだお弁当作りは続きます。素材*～Pikarinco mom～*

  2006年11月18日

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