アップルパイ（カスタードクリーム入り）

毎年、知り合いからいただいく群馬産のリンゴ「陽光」。このリンゴは香りも酸味も甘みも絶妙で、ジャムにすると本当においしくて、アップルパイを作ってみました。（生地は市販のものです）　焼きたてのアップルパイを食べたのは初めてだったので、バターの香りや皮のサクサク感に感激。ジャムの甘酸っぱさともあいまって、アップルパイは焼きたてに限るなぁ・・・と
思ったのでした。
　

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　材料　大きめ４コ分（上の写真はその１コを半分にした大きさです）

りんごジャム　　　　　りんご　４５０ｇ　
　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　おおさじ　５
　　　　　　　　　　　　　ラム酒　　少々

カスタードクリーム　牛乳　２００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　４５ｇ
　　　　　　　　　　　　　コーンスターチ　６ｇ
　　　　　　　　　　　　　薄力粉　　６ｇ
　　　　　　　　　　　　　卵黄　　　２コ
　　　　　　　　　　　　　バニラオイル　少々

パイ生地　　　　　　　市販のもの　４００ｇ（４枚入り）
　　　　　　　　　　　　　卵黄　１コ
　　　　　　　　　　　　　小さじ　１

Ｒｅｃｉｐｅ

りんごジャム

１．りんごを８等分にし、皮をむいて２～３ｍｍの厚さに薄切りにする

２・鍋にりんご、グラニュー糖をいれ、弱火でりんごが透き通ってくるくらいまで、焦げ付かないよう混ぜながら、くつくつ煮る

３・透き通ってきたら、火を止め、ラム酒を入れ、香りづけをする

カスタードクリーム

１．鍋にグラニュー糖の半量と牛乳を入れ、弱火にかけ、温める

２．残りのグラニュー糖とコーンスターチ、薄力粉をよく混ぜ合わせる

３・２に卵黄を加え、よく混ぜる

４．温めた牛乳を３に加え、裏ごしする

５．再び弱火にかけ、泡立て器などで、だまにならないようによく混ぜる

６．好みのかたさになったら、火から下ろし、よくまぜる

７．バニラオイルを加え、よくまぜる

８・冷ます

アップルパイ

１・冷凍のパイ生地（４枚入り）を室温で、少しやわらかくしておく

２・４枚をそれぞれ、たて半分の大きさにカットする

３．２をめん棒などですこし伸ばし広げる

４．８枚のうち４枚の端を少し切り取り、飾りようにする
　　上の写真の葉っぱがそうです（お好みで）

５・小さい方のパイ生地の上にカスタードクリーム、ジャムの順にのせ、大きい方のパイ生地をのせ、下の生地と重ねる

５・フォークなどを使って、生地の端を押さえつけるようにしてくっつけながら型をつける。中央に切り込みを何本か入れる。好みで葉っぱなどの飾りを・・

６・卵黄を水で溶き、パイの表面に丁寧に塗る

７．２００℃に熱したオーブンで２０分ほど、焼き色がつくまで焼く