みなみのブログ

秋分の日と日曜日が重なった振替休日の今日。大阪は久しぶりの曇りのち雨です。

今年は例年ほど、そうめんを食べなかったのでまだ少し残っています。

豚肉と茄子があったのでにゅうめんにしました。

冷え性の私には、暑い日でも朝からお腹に温かいものを入れると、調子いいです。

■　■　今日も元気に朝ごはん　■　■

●豚肉と茄子のにゅうめん

フライパンに豚肉と茄子（水に浸して灰汁抜きしたあと、薄切りに）を胡麻油で炒めて、蜂蜜と醤油を絡める。そこへダシ（昆布カツオだし）を入れ、醤油少しとミリンで味付け。（A）

Aのフライパンに、湯がいたそうめんを入れてそうめんが温まった程度に、ひと混ぜしたら出来上がり。（ネギやおろししょうがを載せる。）

Aを作っておいて冷蔵庫で２日～３日保存可能。時間がない時、そうめんだけパッと茹でてAのだしを温めたら、お手軽にゅうめん出来上がり。（しかも美味しい）

●トマトときゅうりのサラダ（和風ドレッシング）

●リーガロイヤルホテルのドーナツ

●リーガロイヤルホテルの生マシュマロ（色がカラフル、味もフルーティー。）

●二十世紀梨とパイナップル

●プロビオヨーグルト（ずっと載せていた生ブルーベリーが現在高くて買えないよ・・・）

●伊藤園　1日分の野菜１８０CC

●明治の牛乳（宅配してもらっている）

●ホットコーヒー

味や見た目がちぐはぐなメニューだけど、朝から美味しいものに囲まれるのはこの上なく幸せです。