Happy Menu☆ごはん、できたよ！

★鶏団子と雑穀のトロトロスープ

　あー、また鶏のお団子ですね！！！　

　というのも、実は昨日は家族で父のバースディパーティをする予定でした。



美味しいフランスの地鶏を３日前から解凍して、まさに準備万端！だったのですが…

　数日前から体調を崩してしまった息子J。オナカが痛くては、さすがの肉好きでもとてもローストにかぶりつける状態ではなく、なんとなくもったいない感じもしますが（大きな固まり肉をローストするのをこよなく愛する私としては）今回は、さばいてしまいました。


　ガラでスープをとりながら、、、

　塩胡椒したモモ肉は、日本酒でじっくりと火を通してから煮詰めて行き、最後に少量のオリーブオイルとお醤油でからめて照り焼き風に。これは元気な人用。


　胸肉はショウガの絞り汁少々と、塩こしょう、日本酒と一緒にブレンダーにかけ、挽肉にします。片栗粉を少々加えて混ぜ、先のスープストックに雑穀とお団子、荒みじんにしたキュウリを入れて１５分程くつくつと煮ます。
　スープが足りなければ適宜足しながら、雑穀が柔らかくなるまで煮ます。最後に、水溶きした吉野葛を流し入れ、とろみをつけたら出来上がり。こちらはオナカが痛くて熱のある息子用。


　これは熱を下げ、オナカの調子を良くするスープです。具合の悪い時は肉団子は食べても食べなくても良いのです。
　が、もちろん食べても美味しく、スープもトロリトロリと口当たり良くとっても美味しいですよ。

：：：材料：：：

鶏胸肉　２枚
日本酒　大さじ３
塩こしょう
ショウガ絞り汁　小さじ２
　ここまでをブレンダーにかける。

片栗粉　大さじ１を上に混ぜて、スプーン団子にする。
雑穀ミックス（黒米、大麦、そば、アマランサス、きび、あわ、黒ささげ、クコの実など）

キュウリ　１本
吉野葛　大さじ１

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