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February 21, 2012
カテゴリ：サイドウィッチ
2/21(火)の日本テレビ Oha!4 のおとりよせのコーナーで紹介された東京都中央区銀座 ルシャスリヨンさんの「ホットビーフカツサンド」です。 ルシャスリヨン 「ホットビーフカツサンド」 価格：1,300円（税込）  「ルシャスリヨン」さんは、銀座二丁目マロニエ通りのキルフェボンの跡地にオープンしたフレンチレストラン＆カフェバーのお店。１階がカフェバーで、２階がフレンチレストラン。 「ルシャスリヨン」とはフランス語で「微笑むネコ」のこと。 「おいしくて、お洒落で、居心地のよい場所」を提供出来るよう目指しているそうです。 「ホットビーフカツサンド」は、店舗一階のビストロバーにてディナー時のみの提供しているメニューで、今回、本来ならテイクアウト出来ないものを特別にスタジオにお取り寄せしたそうです。 しっかりとした味わいと食べ応えのあるボリューム感、飲んだあとの〆などに、つい頼みたくなってしまう一皿をイメージして考えられたメニューだそうで、自家製の食パンには、ごはんのような風味とモッチリとした食感を出せる北海道産の小麦粉を使用。サンドされた分厚いビーフカツには、「肩甲骨あたりにある脂の少なめな赤身肉」である牛みすじ肉が使用されています。 一頭の牛からわずかしかとれないという牛みすじ肉は、甘みと風味を堪能できるお肉で、砂糖をカラメル化させ、甘みに深さを出し、赤ワイン、トマト、フォンドヴォー、スパイスなどによって仕上げたお店特製のコクのあるソースを粗めのパン粉で揚げた牛みすじ肉のカツに絡めて味付けされています。 お味は少しスパイシー、お肉は柔らかく、かなりボリュームのあるちょっと贅沢なサンドウィッチです。 ※「ホットビーフカツサンド」は、お取り寄せ、テイクアウトは一切出来ず、店舗１階にあるビストロバーにてディナー時のみに頂くことができるメニューです。 【お問い合わせ】 店名 ルシャスリヨン（Le Chat Souriant） 住所 〒104-0061 東京都中央区銀座2-4-5 電話 03-3567-5161 営業時間 1F（カフェ・ビストロバー） 定休日 無休（2Fレストランは、月曜定休・月曜日が祝日の場合、翌日休み） 交通手段 銀座一丁目駅から62m ホームページ http://www.lecringinza.co.jp/lechatsouriant/
 
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Last updated
February 21, 2012 07:17:30 PM
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