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生湯葉巻き～まぐろとアボカドと大根と大葉と貝割れとキュウリと～

先日、知り合いの方がされている小料理屋さん？で出てきたものをおうちで再現してみました！湯葉さえ手に入れば、あとはどこにでもある材料なのでハードルは高くないですよ！おもてなし料理としてだけでなく、普段のお夕飯にも登場させてみてください～。生湯葉巻き～まぐろとアボカドと大根と大葉と貝割れとキュウリと～★材料★・生湯葉・手巻きのり・まぐろ（本日はめばちマグロを使いました。叩いてあるものでもOKです）・大根・大場・アボカド・きゅうり・カイワレ★作り方★1. まぐろは細く切る。2. 大根は厚めのかつらむきにしてから細切りに。キュウリも細切りに。＊幅は手巻きのりの幅が理想ですけど、ちょっと難しいので1/2の長さにして後で2本ずつ並べるのがいいと思います。3. アボカドは半分に切ってから手で川をむき、縦に8等分する。変色を防ぐためレモンを回しかける。4. すまきに生湯葉を広げ、その上に焼のりを置く。5. 手前に具剤を並べる。6. すまきで巻く。ちょっときついくらいがよい。7. 1/3～1/4にカットし、お皿に並べる。8. ワサビ醤油をつけていただきま～す。

子供も大好き！ちょっと手間だけどコクのある筑前煮

煮物って材料を入れて味付けしたら煮たらいいだけ～♪と思いがちですが、少し手間をかけるとグンとおいしくなるような気がします。筑前煮がそれ。前にズボラして具材をざっと入れて煮込んだらちっともおいしくないの。下ゆで、入れる順番、味付けの順番、が大事なんでしょうね！ちょっと面倒だけど、大量に作っておけばお弁当のおかずにも。週末にTryしてはいかがでしょうか？筑前煮★材料★（4人分）私はいつも下記の倍の分量で一気に作っちゃいます。・鶏肉1～2枚（むね肉でもヘルシーでふっくら仕上がりますよ）・れんこん　10cmくらい・ごぼう　2本・こんにゃく　1枚・にんじん　1～2本・たけのこ　ゆでたもの　1節・しいたけ　1パック・さやいんげん（冷凍品でもGood）（煮汁）・だし　600cc・砂糖　大さじ3と1/2・塩　小さじ1・しょうゆ　大さじ2★作り方★1. 鶏肉は一口大に切る。野菜は一口大の乱切りに（味がしみ込みやすくなります）。こんにゃくはスプーンで1口台に切る（計量スプーンの小さじで切ると見た目がかわいいですよ）2. 以下の順に下ゆでする。（あざやかな色になったら順にざるにあげ、次を入れる）　こんにゃく→さやいんげん→にんじん→れんこん→ごぼう　＊さやいんげんは、冷凍品の場合は下ゆでは不要です。　＊この作業で余分な水分が出て、グンと味のしみ込みがよくなります。3. 大きめの深鍋にサラダ油大1を入れて熱し、鶏肉を炒める。4. 鶏肉に色がついたら、いったんボールに取り出し、下味（しょうゆ大1、みりん大1)をからめておく。5. 3であけた鍋にサラダ油2を足し、2で下ゆでした野菜（さやいんげんをのぞく）とこんにゃくを入れて炒める。6. 油が回ったら、だし汁を注ぎいれる。沸騰したらアクをとり、中火で5分煮る。7. 砂糖をいれて5分煮る。8. 塩を入れて1分、醤油を入れて10分煮る。　＊ふたはしない。あまり火が強すぎると焦げる可能性もあるので中火でときどき混ぜてくださいね。9. 鶏肉を下味ごといれて5分煮る。10. さやいんげんをいれる。煮汁がなくなってきたら、鍋をゆすって照りを出す。11. 煮汁がぐっとしみこんだ、コクのある筑前煮のできあがり～～

昆布と野沢菜とベーコンのペペロンチーニ

うちの近所にある子連れでも入れるパスタ屋さん。上の子がいつも注文するのがこの”昆布と野沢菜とベーコンのペペロンチーニ”。でもこの間メニューが変わってしまって、このパスタはなくなってしまったの。というわけで、我が家で再現してみました。和風だけど、あっさりしすぎていないし、飽きのこない味！子供でも一皿平らげちゃいます。昆布と野沢菜とベーコンのペペロンチーニ★材料★（4人分）スパゲティ（バリラNo.3) 400g野沢菜　細かく刻んでおく　1掴み程度昆布　細切りタイプ　1掴み程度にんにく　みじん切り　3かけ　（人数マイナス1個くらいが適量です）たかのつめ　2本　（辛いのが苦手な人は抜いてね）オリーブオイル　大さじ5　（人数プラス1くらいが適量です）ベーコン　4枚かつおぶし　2袋★作り方★1. にんにくはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切り、冷たいフライパンにオリーブオイルと一緒に入れ、弱火でゆっくり熱する。2. にんにくが黄金色になったら火をとめ、たかのつめを入れる。フライパンを傾けて、辛み成分を出す感じでフライパンを振る。＊火にかけるとたかのつめが焦げて苦味がでるので必ず火を止めること。3. スパゲティをたっぷりのお湯でゆでる。沸騰したら塩を大さじ1.5くらい入れる。＊辛すぎるかな？と思うくらい塩を入れたほうが、味がぼやけずGood！4. スパゲティがゆであがったら、ざるにあげる。＊あえてあまりお湯は切り過ぎないことで、パスタソースの塩味として使える。5. 2.のフライパンにスパゲティ、刻んだ野沢菜、昆布を入れ、しっかりあえる。＊オリーブオイルがしっかりからむようにゴムべらを使ってしっかりと！6. お皿に盛って、鰹節を散らしたら出来上がり～！＊鰹節は絶対いれてね！風味が違います！