風の吹くまま　気の向くまま

土曜日のこと･･子供のサッカーが金沢であるので、「帰り遅くなるし、ご飯用意が出来んし、漬物ばっかし作っとらんと、メインのおかず作っといて！」と出かけて行きました。

漬物作りは僕の趣味で･･料理は？？でしょう・・。
まあ、たまにはいいかということで、男の料理本や自前のレシピを参考に、ジャガイモを使った料理をあれこれと考えました。

前から、ジャガイモが取れたら作ろうと思っていたジャーマンポテト・・これはおかずにはならないし、英語に弱い割りにはカタカナに強い？家内がよくビシソワーズを口にしていたけれど、スープを作ってもメインにはならないし、一品いるから・・、迷った挙句「ジャーマンオムレツ」に決めました。

主婦ならこんなことを日記に掲載する人もいないでしょうが、何しろ今日は漬物屋から出世して？料理長？になれたのですから・・。(笑）


用意するものは　４人前で　卵８個　手作りのジャガイモとピーマン、パプリカ各２個
たまねぎ１個、ウインナーソーセージ５本、粉チーズと調味料としてサラダ油、塩、コショウ
買ってきたものはソーセージとパプリカだけで、卵は冷蔵庫にあったものを使いました。

作り方
１． ジャガイモの皮をむいて、５ｍｍ厚にイチョウ切りにし、水洗いをして軟らかくなるまで茹でます。
２． ソーセージ、ピーマン、たまねぎは一口大に切ります。
３． 卵を溶きほぐして、粉チーズを混ぜ合わせて置きます。


４． ２４ｃｍ大のフライパンに油を大さじ１杯入れて、たまねぎ、ソーセージ、ピーマン、ジャ ガイモの順に入れてて、しっかり炒めて、塩コショウで味をつけます。


５． ４が熱い内に、３の溶き卵の中に入れます。（早い方が余分な水分もでないので）


６． フライパンをきれいにして、残りの油を強火で熱して、一気に５を流し込みます。
７． ゆっくり混ぜ半熟になったら、火を弱めて蓋をして５分焼きます。
８． フライパンを返して、蓋の上にのせて、再びフライパンに戻して裏側を少し焼けば出来上がりです。（卵料理は焦がすとダメなので、焦がさないようにするのがポイントです）


切り口の写真を撮らなかったのですが、３ｃｍ程の厚みがあるので、１/４にカットして１人前になります。
かなりのボリュームで裏返しのときに、ちょっと手こずって形は綺麗になりませんでしたが、栄養たっぷりで味も結構なものでした。
名前はお洒落ですが、手間のかからない具盛りたくさんの厚焼き卵ですね。
（家族の評価でも、珍しく美味しいようでした）

男の料理は材料代をあまり考えないですから、いいものを使うので、そこ～美味しいものに仕上がるようです。
そのままでも十分美味しいですが、トマトを使ってラタトウユを作って、上からかければもうレストランのメニューになりますね。
（僕は好きなのですが、家族がトマト料理をあまり好まないので止めました）