【1日1冊！】猿のごとく読み、人のごとく考える

【業種】和食

【店名】一蔵

【場所】銀座

【内容】
入り口に誘われて入った和食の店、

「一蔵」さん

で接客観察です。

こちらは「いぞう」と読むらしく、２階にあるお店なのですが、一階からの階段の入り口には、「いぞう」「イゾウ」「IZO」と耳なしほういちの身体に書かれたお経のように書き連ねてあります。※現代アート風

雨の日にいったのですが、滑るのでちょっと階段の上り下りには注意が必要なお店です。

店内は、和テイストで、入り口ほどアートな印象はないのですが、落ち着いて食事ができる構造となっています。

カウンターに座ると、板前さんたちのやりとりが観察できて楽しいです。

ランチは950円で、メインを２品選べるもスタイル。

私はとりのから揚げと鮭のムニエルを選んだのですが、どちらも美味しく、ご飯と赤だしのお味噌汁がお替りできるのも好印象でした。

接客は男女混合チームで、なかなかチームワークが取れている感じでした。
挨拶などは、元気居酒屋系でしたが、なかなか接客意識があるように見受けられました。

【屋号前面度★★★☆☆】