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梅林庵

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2012年04月25日

マグロの心臓を刺身で

(4)

カテゴリ：グルメ

平成24年4月25日(水)
　午前5時半起床。
　午前中デスクワーク。席を離れると、すぐに書類がたまります。ハンコをポコポコ押します。回覧は平気ですが、決裁には気を遣います。印鑑は２０年前に新調したものを使っています。すり減らない。印材は象牙や牛の角ですが、その堅さには感心します。午後は重たい会議を二つ。
　日が傾きました。し残しの仕事をうっちゃって、つね三へ突っ込みました。過日のレース後もアルコールを控えていました。今日あたり、自分に褒美をやろうと考えました。若い連中に声をかけましたが、冷たいものです。いつもは二つ返事の野郎どもが、今日はしゃらくせー、それぞれ用事があるとのこと。それではと、因尾のマタギO氏を誘いました。彼は「かんまんごし」です。付き合い一番身体は二番、酒の匂いがしたら足が勝手にそちらを向く人種です。
　先ずは越州の口を切りました。お通しはカメノテ。

　当てはそろそろいい感じのハンサコ(イサキ)。

　脂が乗り始めました。引いてもらい、ポン酢で食べても良かった。たちまち一升瓶が空になりました。獺祭に替えました。

彼は焼酎に。

毎日毎日黒霧だそうです。余計なお節介ですが、よく飽きが来ないものです。写真はO氏。山奥で製茶業を営んでいます。

　大将がハンサコを知らぬと言う彼のために白子を出してくれました。ポン酢でいただきました。とろり感がよろしい。格別の味です。

　杵築の銘酒「イモリ谷」を抜栓。かなりメートルが上がってきました。

米焼酎「無敵」に替えたO氏もぐでんぐでん。

　上浦でマグロを養殖するUさんが入ってきました。とても愉快な方です。ダンプカーのような体格です。豪放磊落と言う言葉は彼のためにあるようなものです。そういえば若い時分に相撲の県大会で優勝したことがあるそうな。彼曰く「大将、これをさしみにしてくりーの、そこで安酒を飲んじょるさえん顔をした連中にもだしちゃってくりーの」出てきたものがこれです。マグロの心臓を引いた刺身です。塩を混ぜたラー油をつけて食べました。レバ刺しの食感です。味も近い。

　うまいうまいといいながらぱくつくK氏。途中で膳を一緒にした知り合いです。海運会社に勤めています。船乗りです。

　前後不覚になりました。帰宅は妻の迎えを頼みました。