クール・ド・ヌーシャテル A.O.C.
クール・ド・ヌーシャテル A.O.C.(Coeur de Neufchatel, A.O.C.)製造者:原材料:牛乳タイプ:白カビ産地:フランス オート=ノルマンディー圏生産時の形状と総重量:ハート型、200g熟成:脂肪分:45%歴史・特徴:百年戦争のとき、敵兵のイギリス人に恋をした女性が贈ったのが、ハート型の由来との言い伝えがある。名前の由来:合うもの:赤ワイン、カルバドス、リンゴジャム写真: レポート外観:外皮は白カビ中身は中心ほど白の強い黄色。脂が光っている。質感:軟らかく溶けそう。香りの強さ:ミルクの良い香り。少しツンとする(カマンベール・ド・ノルマンディーのよう)。甘味:1/5酸味:1/5塩味:4/5苦味:旨み:4/5ミルクの風味:4/5刺激:0/5後味の長さ:4/5、ミルク、バター、塩全体の印象:脂が浮いていて、バターのようでもある。塩味も効いている。今回のものの特徴:チーズの記録