表参道ヒルズのワインバー「BISTY'S」でテイスティング
liebejudithさんのブログを拝見してお得そうだったので行ってみました。表参道ヒルズは、同潤会の団地の跡にできた、やたら割高なレストランとか、大嫌いなブランド物の店とかが入っていて、しかも上に電車でも通ってたら似合うようなべたっとした平面的な外観で、昔の同潤会の建物が懐かしい私としては、およそ気の合わない建物ですが、地下のワインバーは、わりと良心的料金で使えそう。2005Chablis 1er CruLES LYSAPPELLATION CHABLIS 1er CRU CONTROLEEVEILLES VIGNESDominique Laurent香りの内容:少しミルクというかオーク、フローラル、フルーティ、レモン、グレープフルーツ外観:とろみあまりない甘み:2/5、酸み:4/5、苦み:0/5、果実味:4/5、刺激:0/5 印象:スッキリ350円/20ml(6,825円/750ml)お気に入り度:☆☆☆☆☆お買い得感:☆☆++2005ChablisGRAND CRU - VAUDESIRS APPELLATION CHABLIS GRAND CRU CONTROLEEDominique Laurent香りの強さ:4-5/5、強いフローラル、蜜、バター甘み:1/5、酸み:3/5、苦み:0/5、果実味:4/5、刺激:3/5 外観:とろみ少ない印象:すばらしい香り、旨みを感じる。グレープフルーツ530円/20ml(10,500円/750ml)お気に入り度:☆☆☆☆☆!お買い得感:☆☆☆++2005VIN FIN DE BOURGOGNEDominique LaurentBOURGOGNEAPPELLATION BOURGOGNE CONTROLEEChardonnay香りの強さ:3/5、リンゴ外観:とろみなし甘み:1/5、酸み:4/5、苦み:0/5、果実味:4/5、刺激:/5 印象:若く、フレッシュな感覚180円/20ml(3,150円/750ml)お気に入り度:☆☆☆☆☆お買い得感:☆☆☆☆2005Meursault APPELLATION MEURSAULT CONTROLEEVIEILLES VIGNES Dominique Laurent香りの強さ:4/5、蜜、ジャム外観:とろみ少ない甘み:1/5、酸み:5/5、苦み:0/5、果実味:4/5、刺激:/5 印象:舌先によいかんじの甘み。きれいな酸味。320円/20ml(6,300円/750ml)お気に入り度:☆☆☆☆☆お買い得感:☆☆Grand Vin de BourgogneGEVREY CHAMBERTINAPPELLATION GEVREY-CHAMBERTIN CONTROLEEVIEILLES VIGNES Dominique Laurent香りの強さ:4/5、肉系の香り強い。オーク外観:とろみ中甘み:1/5、酸み:3/5、苦み:0/5、少しカカオ果実味:3/5、刺激:1/5、渋み:4/5印象:370円/20ml(7,350円/750ml)お気に入り度:☆☆☆☆お買い得感:☆Grand Vin de BourgogneCHAMBOLLE - MUSIGNY 1er CRU CONTROLEEAPPELLATION CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er CRU CONTROLEEVIEILLES VIGNES Dominique Laurent香りの強さ:4/5、ピノ・ノワールのワイン、華やか、ジャム、少しカカオ外観:とろみなし、赤黒、透明感ない甘み:1/5、酸み:4/5、苦み:1/5、果実味:3/5、刺激:/5、渋み:4/5印象:渋み強めのピノ・ノワール630円/20ml(12,600円/750ml)お気に入り度:☆☆☆☆お買い得感:☆Grand Vin de BourgogneNUITS - SAINT - GEORGESAPPELLATION NUITS-SAINT-GEORGES CONTROLEENUMERO 1VIEILLES VIGNES Dominique Laurent香りの強さ:3/5、ピノ・ノワールのワイン、軽い、フローラル外観:薔薇色甘み:1/5、酸み:4/5、苦み:2/5、果実味:3/5、刺激:/5、渋み:4/5印象:スッキリ、薔薇、甘み弱い370円/20ml(7,350円/750ml)お気に入り度:☆☆☆☆お買い得感:☆☆Grand Vin de BourgognePOMMARD APPELLATION POMMARD CONTROLEEVIEILLES VIGNES Dominique Laurent香りの強さ:3/5、華やか、少しスパイシー、外観:とろみ弱い、赤がきれい甘み:1/5、酸み:4/5、苦み:1/5、果実味:/5、刺激:3/5、渋み:2/5印象:少し酸っぱい、すっきり400円/20ml(7,875円/750ml)お気に入り度:☆☆☆☆お買い得感:☆左の写真の方が、↑のワインを造った、ドミニク・ローランさんです。右の写真は、ワインバー「BISTY'S」さんの入り口。BISTY'Sの中では、ソムリエっぽい方が親切にいろいろ教えてくれました。ドミニク・ローランさんのワインの中では、白が軒並みすばらしく、価格さえ良ければ買いたいものばかりでした。赤のほうは私の好みのブルゴーニュとは違いましたが、ワイン自体はどれもよく、人によってはこのような抑え気味のブルゴーニュが好きかもしれません。私はやっぱり、白のがよかったなー。表参道ヒルズの地下を見下ろしたながめ…表参道ヒルズの地下から見上げたながめ…ワインの記録