新着記事一覧 | 手ごねパン教室　　マーマ　フレープ　mama-xleb

パン焼き～&ストウブ鍋料理

今週焼いたパンくるみのプティジュネ・・・くるみ、卵、バターがたっぷり入ったリッチな生地のパン。プティジュネはフランス語で朝食という意味。名前通り、朝食にピッタリのパン。カステラ食パン・・・フワフワパン生地の上に、ココア味のカステラ生地をのせて焼いたパン。ちょうどよい甘さで、柔らかくて美味しいパン。ストウブ鍋を使ってポテトフォカッチャ・・・生地にマッシュポテト、フライドオニオン、ハムを混ぜ込んだフォカッチャ。ストウブ鍋、１４cm＆１０㎝で焼いてみました。いつものフォカッチャが可愛いく焼き上がり。そのフォカッチャと一緒に、ストウブ鍋１０㎝で３種類のアヒージョ。２０㎝では鶏肉と野菜を無水調理。昨夜の夕食です・・・

Apr 21, 2024

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パン焼き～

今週焼いたパン～苺大福パン・・・白玉粉で作った大福をパン生地に包んだパン。低温で焼いているので、もっちもち食感。大福のもちもちとダブルのもちもち。お花あんパン・・・粒あんと桜あん。いつものアンパンを可愛くお花の形に成型。切り込みの数で花びらの形が違います。苺のミルクフランス・・・リーンな生地のフランスパンに、コンデンスミルクで作ったミルククリームを挟んでいます。パンの食感と、クリームの甘さが絶妙なパン。

Apr 13, 2024

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パン焼き～

雨の週末・・・満開の桜もこの雨で散ってしまうのかな～今週のパン焼き黒ゴマとチーズのクレッセントロール・・・フランスパン専用粉に黒ゴマ＆チーズを混ぜ込んで。パリッとした食感に、ゴマの食感とチーズの味が効いてます。玉ねぎとアンチョビのシャンピニオン・・・フランス語でマッシュルームという意味のシャンピニオン。名前の通り、キノコの形のパン。新玉ねぎを混ぜ込んでいます。アクセントは、アンチョビバター。噛み応えのある味のパン。

Apr 6, 2024

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桜の開花～パン焼き

４月に入り、桜も開花し始めました～　　　　　　　　　　明日の雨で散るかな・・・もっとお花見していたいのに！！最近焼いたパン胚芽のミニ食パン・・・小麦胚芽入りの生地をミニ食パン型に入れて焼き上げ。紙の型なので、釜伸びがあまりないのが残念。。。　　ドライトマトとバジルのピッツァ・・・こちらは全粒粉入りの生地。ドライトマト＆乾燥バジルを混ぜ込んで、ピザ用チーズと粉チーズをたっぷりふりかけたピザパン。もちもち食感がいい！！ホテルリッチブレッド　　　　　バターに卵、そして生クリームも入ったとてもリッチな生地のパン。焼きたてふわふわ。そのままパクパク食べてしまうパン。

Apr 2, 2024

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パン焼き～

最近焼いたパン～ショコラオランジェキューブ・・・キューブ型のパンの中に、マーマレード入りのチョコクリームがたっぷり。仕上げのチョココーティングの甘さもおいしいパン。ドライトマトの餅チーズエピ・・・ドライトマト入りの生地に、ベーコン＆お餅をくるくる巻いて～エピに成型。いちごミルクパン・・・いちご生地とミルク生地を重ねて、ドライいちご入りのほんのり甘くてフワフワのパン。抹茶カステラ食パン・・・フワフワパン生地の上に、抹茶味のカステラ生地。甘くて美味しい～ミニ食パン・・・いつもの食パンをミニに！！可愛くて食べやすい食パン。どのパンもおいしくて食べすぎ注意！！

Mar 22, 2024

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パン焼き～

最近焼いたパン～オニオンチーズスクエア・・・カレー粉入りの生地に、新玉ねぎ＆チーズを巻き込んでいます。クッキングシートをくるりと巻いているので、食べやすい！！カラフルベーグル・・・いちご＆ビーツパウダーで着色したピンクには、ホワイトチョコとドライいちごを巻き込んで。ターメリック＆パプリカパウダーで着色した黄色には、チェダーチーズとフライドオニオン。抹茶パウダーで着色した緑には黒豆。茹でないベーグルですが、もっちもち。ドーナツ～ストロベリー＆クッキークリーム～・・・クリームがたっぷり入ったドーナツ。揚げていないので、軽い食感で食べやすいドーナツ。コッペパン・・・シンプルな生地のコッペパン。甘いものをサンドしてもおやつに。サラダなどをサンドして、軽食に。レーズンバンズ・・・バターと卵がたっぷりな生地に、ラム酒漬けレーズンを混ぜ込んで。仕上げのザラメのカリカリ食感がアクセント。

Mar 12, 2024

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ひな祭り～パン焼き

今日はお雛祭り。我が家もお雛様気分で夕食は、ちらし寿司＆蛤のお吸い物。重箱に入れてみました！！最近焼いたパンは・・・マーブル食パン　　　チェダーチーズとクリームチーズ入り。クリームチーズには、ニンニクとパセリを混ぜています。成形もとても楽しいパン。米粉のクッペ　　　　　　そのままでも十分美味しいパンですが、野菜をサンドしても！！雑穀ショコラカンパーニュ　　　チョコレートにドライフルーツ、ナッツをたっぷり混ぜ込んだ生地に、雑穀をトッピング。雑穀の歯ごたえがいい！！噛み応えのあるパン。カレーとベーコンのクーロンヌ　　　　　　　　王冠型のクーロンヌ。カレー味の生地にベーコン＆チーズを入れて。クイニーアマン　　　バターとグラニュー糖を折り込んだクイニーアマンを小さく分割。一口サイズに。さぁ明日からもパン焼き頑張ります(^_-)-☆

Mar 3, 2024

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。この講座で、今年度の主催講座はすべて終了しました。ご参加された皆様、担当者の方々、お世話になりました。最後のパンは、パルメザンソフトです。　　　　　　　　　　　　５月から２月までの１０回講座です。途中、ガスオーブンの故障などもありましたが、無事に全行程終了することができました。今日は全員出席で、とても賑やかにパン作りができました。どのパンもおいしそうで、皆さん、可愛いかごに入れて、大切にお持ち帰りになりました。来年度も引き続き講座を開催させていただきます。別府市南部地区公民館、西部地区公民館は４月１日より募集開始するそうです。大分市コンパルホールは、３月１日よりチラシを配布し、募集開始です。詳細は、各公民館、コンパルホールへお問い合わせください。皆様のご応募お待ちしています。

Feb 27, 2024

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市西部地区公民館主催講座「優しい手ごねパン教室」でした。今年度の講座の最終日です。　　　　　　　　パンはパルメザンソフト。粉チーズがたっぷりのフワフワのパンです。二次発酵まではほっそりとしたパンでしたが・・・焼成後は大きく膨らで～皆さん、「わぁ～こんなに大きくなった。」「焼きたてをかぶりつきたい～」と、喜ばれていました。毎回、和気あいあいと笑いもある楽しい講座でした。一年間ご参加いただきありがとうございました。

Feb 22, 2024

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パン焼き～

バレンタインデーも過ぎ、2月も終盤です。最近焼いたパンは・・・ホワイトコルネ・・・ふわふわ生地の中に、乳酸菌入りのクリームがたっぷり。甘酸っぱくて美味しい～あんデニッシュ食パン・・・バターと粒あんを折り込んだデニッシュパン。折り込みが大変だけど、美味しい～チョコレートロールブレッド・・・チョコレート生地に、アーモンドクリームを巻き込んだ甘いパン。マーブルチョコのハートブレッド・・・見た目よりハードなパン。チョコチップを巻き込んでハートの形に。仕上げの塩が効いてます！！雪の結晶ブレッド・・・ラズベリー味の雪の結晶と、コーヒー＆シナモン味の雪の結晶。一つの生地で２つの味が楽しめます。デニッシュロール・・・大好きデニッシュロール。ストロベリーチョコとホワイトチョコのトッピング。チーズと黒ゴマのクレッセント・・・黒ゴマ入りの生地に、ドライチーズを混ぜ込んで。成型時にもドライチーズ。パリパリの焼き上がりで美味しい～毎日パンを焼いて、月日が経つのが早い。。。

Feb 17, 2024

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コンパルホールでのパン講座♪

今日は10月から始まったコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」最終日でした。８回の受講、ありがとうございました。最後は、たこ焼きパン。　　　　　　　　　　　カップ型に成型して、冷凍たこ焼きを入れ焼きます。仕上げに、ソース、紅ショウガ、青のり、鰹節をかけて出来上がり。焼きあがったパンを見て、皆さん、「可愛い～」「今すぐ食べたい！！」調理室中、いい香りがしていました。今回の講座も皆さんに喜んでいただきうれしいです。美味しく食べてくださいね～

Feb 14, 2024

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１月のパン焼き～

あっという間に１月も今日で最終日。今月もたくさんパン焼きしました。ナッツショコラロール・・・　　手作りチョコシートを巻き込んだパン。濃厚チョコとナッツの相性がばっちり。葡萄とベリーのリュスティック・・・ぶどうジュース入りの生地に、ブルーベリー、クランベリーがたっぷり。加水も多いので、見た目より柔らかいパン。ナッツとフルーツのミルフィーユブレッド　　　　　ライ麦粉入りの生地にフルーツやくるみを重ねたパン。スライスした断面を見るのも楽しいパン。来月はバレンタインデーもあるのでチョコ系のパンが多くなるかな～

Jan 31, 2024

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公民館でのパン講座♪

昨日とは打って変わって空気は冷たいですが、快晴の今日は、別府市西部地区公民館「優しい手ごねパン教室」でした。　　　　　　　　　　　　パンは、ショコラバケット。皆さん、最後のクープに一生懸命。焼きあがったパンを見て、「もう少し長く入れればよかった」「思い通りのクープにならなかった」「簡単そうに見えるけど、難しい」等々。どのパンもおいしそうに焼けていますよ。次回は最終日です。寒い日が続きますが、体調など崩されませぬように。

Jan 25, 2024

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コンパルホールでのパン講座♪

今朝起きたら外は雪景色。家の前の道路は凍っていて、足跡一つついていない。。。今日のコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」に行けるかどうか不安でしたが・・・午後からの講座だったので、だんだん太陽も出てきて、道路の氷も解け始め、無事、出発することができました。パンは、ショコラバケット。　　　　　　　　　　いつもより硬い生地。皆さん、成型に少し苦戦していましたが・・・美味しそうなパンが次々と焼きあがりました。次回は、いよいよ最終回です。可愛いカップ型のパンを作ります。お楽しみにしていてくださいね(^_-)-☆

Jan 24, 2024

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市南部地区公民館主催講座「初めての手ごねパン教室」でした。ちょうど一年前、この講座をしている最中、窓から見えた景色。最初は雪がちらほら・・・終了時刻には、かなり雪が降り始め、道路はうっすらと白化粧。今日の天気予報も今季一番の冷え込み。平野部でも雪が降るでしょう～でしたが、終了までには雪は降らず、無事に講座を終え帰宅しました。今日のパンは、ショコラバケット。クーベルチュールチョコレートをたっぷり使ったショコラ味のバケットです。　　　　フランスパン専用粉を使い、油脂分なしの生地です。いつもより少し捏ねに力がいりました。成型、仕上げのクープもきれいに入り、チョコレートのいい香りとともに、たくさんのショコラバケットが焼きあがりました。昨年、故障中だったオーブンのなんとか使え、無事に皆さんのパンが焼きあがり、ほっとしました。残りあと１回になりました。体調を崩さず、全員参加してくださいね～(^_-)-☆

Jan 23, 2024

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パン焼き～

あっという間に1月も中旬。早いですね。。。今年も毎朝、早起きをして、せっせとパンを焼いています。プルコギピザ・・・名前の通り、プルコギをたっぷりトッピングしたパン。休日のランチにピッタリ。ショコラバケット・・・油脂分なしのフランスパン専用粉を使った生地。シンプルな生地の中に、チョコレートがトロリ。ソイラテ＆キャラメルチョコチップとナッツ・・・豆乳を仕込み水に使った生地に、キャラメル味のチョコチップとアーモンドダイス入り。少し複雑な三つ編み成型のパン。成型がとても楽しい(^^♪キノコとオニオンペッパーのちぎりパン・・・キノコクリームを巻き込んだパンと、オニオンペッパーを混ぜ込んだパンを交互に並べたちぎりパン。同じ生地なのに２種類の味が楽しめるパン。カリカリベーコンチーズ・・・ガーリック風味のオリーブ入りの生地の下にベーコンとチーズ。カリカリ感がおいしいおつまみになるパン。今年もおいしいパン焼いていきます(^_-)-☆

Jan 16, 2024

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コンパルホールでのパン講座♪

今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。新年あけて初の主催講座です。　　　パンはパルメザンソフト。ふわふわ生地に、粉チーズがたっぷり入ったパン。一次発酵が終わった生地はとても柔らかくて、「皆さん気持ちがいい～」「ずっと触っていたい～」と。二つ編みの成型は、昨年のリースブレッドに続いてだったので、とてもお上手。粉チーズの焼けるいい香りとともに、たくさんのパルメザンソフトが焼きあがりました。残りあと2回になりましたが・・・今年もよろしくお願いいたします。

Jan 10, 2024

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2024年

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。パンは、ドラゴンボール＆神龍のつもり。。。２０２４年初パン焼きは・・・ピザマウンテン　　富士山型に入れて焼き上げたパン。ミートソースで味付けしたフィリング入り。

Jan 3, 2024

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2023年

２０２３年も残り数時間。今年も私のブログを見ていただきありがとうございました。パン焼き納めは、お供えパン。　　　　　　　　　　　ライ麦粉入りの生地にフルーツがたっぷり入ったパン。お取り寄せの新潟県十日町のきはだやの鏡餅と一緒に。おせちは、鴨平さん。　　　　　　　　　私の作ったローストビーフ、黒豆、ぶぶあられのエビフライ、大根なます、菊花蕪などと一緒にいただきます。皆様、よいお年をお迎えください。

Dec 31, 2023

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最近焼いたクリスマスのパン～

メリークリスマス(^_-)-☆１２月に焼いたクリスマス仕様のパン。ベリーとココアのリースブレッド　　　ココア生地とプレーン生地とベリーシートを重ねて、リースにしたパン。甘酸っぱくて美味しいパン。メープルりんごのシュトーレン　　　メープルシュガーを使用した生地に、ドライリンゴにナッツをたくさん混ぜ込んだシュトーレン。こちらはマーブルシュトーレンココア生地と混ぜ込み生地を重ねたシュトーレン。ココア風味が効いてます。クグロフ　　　ラム酒漬けレーズンとチョコレートを混ぜ込んだクグロフ。パネトーネ　　　パネトーネはオレンジジュースを仕込み水に。オレンジピールがたっぷり。ハニーレモンのミニクグロフ　　蜂蜜入りの生地に甘酸っぱいレモンアイシングをたっぷり。生地にはオレンジピールとドライイチゴ。ツリーパン　　　ホワイトチョコを混ぜ込んだ抹茶生地とプレーン生地を星型に成形。大きさを変えて重ねてツリーに。最後はオレンジショコラシュトーレン　　　ココア入りの生地に、オレンジピールとチョコレートを混ぜ込み。仕上げはホワイトチョコでコーティング。クリスマスはドライフルーツ入りの甘いパン♪

Dec 24, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は別府西部地区公民館での主催講座「やさしい手ごねパン」でした。パンはベリーリースブレッド。　　　　　　　　　　　　最初に焼きあがった生徒さんのパンがとてもいい出来。皆さんでその方のパンを見ながら、自分の反省点を言い合っていました。レシピに注意点をたくさん書かれる方、図を書いて説明を書き加える方など皆さんとても研究熱心です。終了時刻の頃には外は雪がちらちら降り始めていました。今日で２０２３年の主催講座は終了です。今年も手ごねパン教室mama-xleb主催講座にご参加頂きありがとうございました。良いお年をお迎えください。

Dec 21, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。外は雨が降り、寒い一日でしたが、調理室はポカポカ。欠席者もなく、全員出席で、楽しくパン作りをしました。パンは、クリスマスに向けて、リースブレッドです。　　　　　　　　卵もバターもたっぷりの生地。長く伸ばして、バター、グラニュー糖、いちごジャム、クランベリーをのせていきます。賑やかな教室も、成形中は、皆さん集中して静かになります。全員、とてもきれいなリースが焼き上がりました。クリスマスにもう一度作ってお友達にプレゼントをされると言う生徒さんも。素敵なクリスマスをお過ごしくださいね。今日もご参加ありがとうございました(#^^#)

Dec 19, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。新しいお仲間も加わり、皆さんで楽しくうさぎあんぱんを作りました。　　　　　　　　　　　　焼き上がり後、チョコペンと苺パウダーで顔を描いていきます。色々な表情のうさぎができて、可愛い。初参加の方も楽しそうにパン作りをしていたので、よかったです。可愛いうさぎあんぱんをそれぞれのカゴに入れて、皆さん、大事そうにお持ち帰りになりました。次回12月は、リースのパンを作ります。お楽しみに(^_-)-☆

Nov 28, 2023

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コンパルホールでのパン講座♪

今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。パンは、大好評のうさぎあんぱん。　　　　　　　　　　　　切り込みだけでこんなかわいいうさぎの形ができるなんて（*^_^*）と、生徒の皆さん大喜びでした。切り込みの長さ、丸め方などで、色々な顔のうさぎができました。今日もご参加ありがとうございました。

Nov 22, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市西部地区公民館で「やさしい手ごねパン教室」でした。パンは、うさぎあんぱん。いつものあんぱんに切り込みを入れて、うさぎに成形します。　　　　　　うさぎの顔は、チョコレートと苺パウダーで仕上げます。お子様のいるお母さん達は、お家に帰ってお子様と一緒に描くと言うことで、そのままお持ち帰りに。顔を描かれていた方の中には、緊張して、手が震えるわぁ～と言われる方も。色々な表情のかわいいうさぎたちがたくさん焼き上がりました(#^^#)

Nov 16, 2023

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親子でパン講座～

今日は、地域教育力活性化事業「世代間交流」　南部地区公民館　親子で生き生き体験手ごねパン教室、ベーコンエピを作ろう　でした。　　　　　　　粉から手ごねでのパン作りです。私の説明をしっかりと聞いてくれ、一生懸命にパン作りをしてくれました。ハサミを使う成形では、最初は「怖い～」と言っていましたが・・・段々慣れ、麦の穂のように成形できました。焼き上がりは、とても上手で大人顔負けです。ちょうど終了時刻が１２時だったので、試食する子も。「美味しい～」と笑顔も見れ、よかったです。今日はご参加ありがとうございました(#^^#)

Nov 11, 2023

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コンパルホールでのパン講座♪

今日はコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。お天気も良く、調理室内は１１月とは思えないほどポカポカ。パンの発酵にもとても良い～パンは、フォカッチャです。　　　　　　　　　オリーブとにんにくをトッピングした、基本のフォカッチャ。はじめてガス抜きめん棒を使われる方もいましたが、皆さんいい焼き上がり。焼き上げの時間には、調理室内に、にんにくのいい香り。バスや電車で帰宅の生徒さん。匂い・・・大丈夫でしたか？今日もご参加頂きありがとうございました。次回は、うさぎあんぱんです。お楽しみに～

Nov 8, 2023

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パン焼き～

最近焼いたパン～マロンクラウン・・・マロングラッセがたっぷり入ったパン。１５㎝のケーキ型で焼くので、焼き菓子のようなパン。スゥイートパンプキン・・・かぼちゃパウダー入りの生地を三つ編みに成形。バターシュガーで味付けしたアーモンド、かぼちゃの種をトッピング。カリカリ食感が美味しい。さつま芋のココアモンキーブレッド・・・ココア生地にバターシュガーをまぶして１５㎝のケーキ型へ。こちらも、焼き菓子のようなパン。トッピングのさつま芋も美味しい～２色のフォカッチャ・・・ピンク色はビーツパウダー。たっぷりのせた九条ネギが美味しい。最後はクランベリーミルク・・・甘いコンデンスミルク入りの生地にバタークリームと甘酸っぱいクランベリーを入れて。シットリとした生地でケーキのような食感。今回は１５㎝のケーキ型をよく使ったな。。。

Nov 4, 2023

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ハロウィーン🎃

今日はハロウィーン。ハロウィンちぎりパン・・・カスタードクリームいりのちぎりパン。夕食は、坊ちゃんかぼちゃのグラタン・・・ほくほくかぼちゃが美味しい（*^_^*）最近焼いたパン、アップしていませんでした(;´Д｀)フォカッチャ・・・にんにくのパンチが効いたフォカッチャ。こちらはバジルのクリスマスツリーパン・・・クリスマスと言えば、甘いパンが想像されますが、こちらは、ジェノベーゼソース入りのパン。おつまみにもお食事パンでもいいです。まだまだアップしてないパンがたくさんあります。ゆっくりパンブログ書いていきますね～（*^_^*）

Oct 31, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。１０月からの後期講座、数名の生徒さんの入れ替わりもありましたが、２月まで、楽しくパン作りをしていきたいと思います。今日のパンは、ジャガバターパン。　　　　　　　いつもより多い粉量に、更にマッシュポテトが入り、皆さん、手ごねに苦労していましたが・・・一次発酵後の生地はとても扱いやすく、丸め、クープと順調に進み、おいしそうなジャガバターパンがたくさん焼き上がりました。焼きあがったパンはそれぞれのカゴに入れてお持ち帰りです。今日もご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています(#^^#)

Oct 24, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市西部地区公民館での主催講座「やさしい手ごねパン」でした。パンは、ジャガバターパン。　　　　　　　　　　　　　　生地にマッシュポテトを混ぜ込んだパン。捏ねはいつもより固めですが・・・焼き上がりはフワフワ～仕上げにクープを入れてバターをのせて焼きあがり。可愛いパンがたくさん焼き上がりました(#^^#)今日もご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています。

Oct 19, 2023

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コンパルホールでのパン講座♪

今日からコンパルホール主催講座「手ごねパン教室」、後期講座が始まりました。メンバーも一新。ほとんどの方がこの講座に初めての参加です。さらに、手ごねでのパン作りが初と言う方も多く、今日は調理室内を走り回りました。　　　　　　第一回目のパンは、ベーコンチーズパン。大きく伸ばした生地に、ベーコンとチーズがたっぷり入ったパンです。捏ねに苦戦された方、成形に苦戦された方、思ったより簡単にパンが焼きあがったと喜ぶ方、色々です。２月までの計８回の講座、楽しくパン作りをしましょう～

Oct 11, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。　　　　　　　　　　　　　パンは「３種のベーコンエピ」。ハサミの使い方が大切なベーコンエピ。生徒の皆さんとても上手にハサミを使い、おいしそうなベーコンエピがたくさん焼き上がりました。焼きあがったパンを見て、「パン屋さんで売っているのより美味しそう～」「ハサミを使うのが楽しい～」「今夜はお友達に配ります～」等々今日も皆さんの笑顔が見れて楽しい時間を過ごせました(#^^#)

Sep 26, 2023

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パン焼き～

今週焼いたパン～胡桃とベリーキューブ・・・胡桃入りの生地を、プレーンと苺パウダー入りに。白生地とピンク生地を交互に入れて、可愛くキューブ型で焼き上げ。オニオンベーコン・・・フライドオニオン、ベーコン、チェダーチーズを巻き込んで、バウンド型、ミニバウンド型で焼き上げ。ランチにもピッタリのお総菜パン。とろーりチーズの焼きカレーパン・・・カマンベールチーズとカレーを包み込んだカレーパン。揚げずに焼いていますが、サックサク。美味しい（*^_^*）今週も美味しいパンがたくさん焼けました。

Sep 22, 2023

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パン焼き～

今週焼いたパン～パンプキンフロマージュ・・・かぼちゃパウダー入りの生地に、白あんベースのかぼちゃ餡を包んで、かぼちゃの形に成形。種をのせて可愛いかぼちゃが焼き上がり。アールグレイのリーフブレッド・・・アールグレイの茶葉入りの生地を葉っぱに成形。仕上げのはちみつの甘さが効いています。カレーオニオンツイスト・・・カレー粉入りの生地に、カレーペーストを塗って。s字に成形。カレー粉の辛さが効いてます。明太海苔チーズエピ・・・いつものベーコンを海苔と明太ソースに代えて。チョキチョキ麦の形に成形。今週は成形が楽しいパンをたくさん焼きました(#^^#)

Sep 17, 2023

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コンパルホールでのパン講座♪

今日は大分市コンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。前期講座８回の最終日。皆さん、捏ねも成形もとても上手になりました(#^^#)　　　　　　　　　　　作ったパンは３種のベーコンエピ。プレーン、ハーブ、チーズの三種類です。エピとは麦の穂と言う意味。麦の穂の形のように、ハサミでチョキチョキ切って成形します。最初は、難しい～と言っていた生徒さんも段々楽しい～と。焼き上がりはチーズとベーコンのいい香り。おいしそうなベーコンエピがたくさん焼き上がりました。後期講座は９月１５日まで受講生募集中です。是非、お申し込みください。

Sep 13, 2023

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パン焼き～

今週のパン焼き休日のブランチにコッペパンの卵サンド・・・ふわふわのコッペパンに、卵をたっぷりサンドして。オレンジショコラ・・・ココア生地に、オレンジピール、くるみ、チョコレートを巻き込んで可愛く成形。ガナッシュ・ショコラ・キューブ・・・大豆粉入りの生地に、高カカオチョコレートで作ったガナッシュを巻き込んで、可愛いキューブ型で焼き上げ。オランジェ・・・バター、卵がたっぷりの生地にオレンジピールを混ぜ込んで。仕上げのアーモンドクリームとサクサク粉糖が美味しい（*^_^*）今週も美味しいパン、たくさん焼き上がり１１

Sep 10, 2023

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パン焼き～

今週焼いたパン～焼きトウモロコシパン・・・油脂分無しの生地に、醤油バターで炒めたコーンを混ぜ込んで、トウモロコシの形に成形したパン。生地が思ったより柔らかくて、成形に苦労・・・クリームブリュレブリオッシュ・・・バターも卵もたっぷりなブリオッシュ生地に、手作りカスタードクリームを包み込んで～ブリオッシュ型に入れて焼くと可愛い（*^_^*）チーズとオリーブのフーガス・・・具だくさんのフーガス。生地も全粒粉入りの生地なので、モチモチ。家族にも大好評のパンでした。今週も美味しいパンがたくさん焼き上がりました。

Sep 1, 2023

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公民館でのパン講座♪

3日続いた主催講座の最終日は、別府市西部地区公民館での主催講座「やさしい手ごねパン」でした。今日もオリーブオニオン。　　　　　　　　　　　　二つ編みの成形が難しい～と言う声もありましたが・・・焼き上がりはどのパンも美味しそう～熱心な生徒さんはお家に帰ってすぐに復習をすると言って、レシピにたくさんのメモを書いていました。頑張ってください！暑い日が続きますが、体調を崩されませんように。また、来月お会いしましょう～

Aug 24, 2023

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コンパルホールでのパン講座♪

今日は大分市コンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。本来なら、今日が最終日でしたが・・・先日の台風で講座が休講となり、振替日が９月１３日になり、その日が最終日になります。今日のパンはオリーブオニオン。　　　　　　　　　　　皆さん、「わあ～おしゃれなパン！！」「夕食に、ワインと一緒に頂きます！！」と、大喜びでした。１０月からの後期講座の申し込みも始まっています。後期も皆さんに色々な種類のパンを作ります。是非、一緒にパン作りをしましょう～はじめての方でも大丈夫です。ご応募お待ちしています(#^^#)

Aug 23, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。　　　　　　作ったパンは、オリーブオニオン。名前の通り、オリーブ油を使用した生地に、ブラックオリーブ＆玉ねぎを巻き込んだパン。ブラックオリーブがブドウに見えたと言う生徒さんが多数・・・笑笑オリーブを食べるのも初めてという生徒さんも。成形も楽しく、食べるのが楽しみと、皆さん笑顔に！！とってもお洒落なパンですよ！！焼きあがったパンは、別府ならでは、お手製の竹かごに入れて持ち帰る生徒さんも！！今日もご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています～

Aug 22, 2023

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パン焼き～

今週焼いたパン～明太チーズクリームフランス・・・リーンな生地のバケットに、クリームチーズと明太子で作った明太クリームをサンド＆トッピング。誰もだ大好きなパン。カマンベールノア・・・こちらもリーンな生地に胡桃を混ぜ込んで、カマンベールチーズを巻き込んだパン。仕上げの岩塩が効いています！！いちごみるくパン・・・いちごパウダー入りの生地と、ミルク味の生地を２枚重ねて、その上にどらいいちごをトッピング。低温で焼いているので、フワフワ～今週も美味しいパンが焼けました(#^^#)

Aug 18, 2023

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パン焼き～

暑い日が続きます。今週のパン焼き～２種のフォカッチャ・・・ねぎとカマンベールと、ビーツパウダーで着色した玉ねぎ＆ベーコン入りフォカッチャ。アヒージョと一緒に。お酒が進みます。。。ライ麦バンズ・・・ライ麦パンをノット形の成形に。成形の楽しいパン。焼きトウモロコシパン・・・油脂分無しの生地に、醤油＆バターで味付けしたコーンを混ぜ込んで、トウモロコシの形の成形に。こちらも成形の楽しいパン。白パンこっぺ・・・フワフワ白パンをコッペパンの形に成形。どれも美味しく焼けました(#^^#)

Aug 12, 2023

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パン焼き～

今週のパン焼き～オニオンチーズカレーツイスト・・・カレー粉＆フライドオニオン入りの生地をS字に成形。スパイシーで夏にピッタリのパン。アールグレイのリーフブレッド・・・こちらはアールグレイの茶葉入り。葉っぱの形の成形が楽しいパン。仕上げのはちみつも効いてます！！

Aug 5, 2023

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夏休み親子パン講座

今日は別府市西部地区公民館で夏休みの親子パン講座でした。　　　　　　　　　　　　　小学生１１名、お母さん８名の総勢１９名の方々が参加してくれました。CTBメディア別府ケーブルテレビの取材も入り、にぎやかな講座となりました。ピッタリ２時間で、美味しそうなウィンナーロールがたくさん焼き上がりました。夏休みのいい思い出になったかな❔

Aug 2, 2023

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パン焼き～

オーバーナイトで焼いたリッチ食パン。前の日の夜に捏ねて冷蔵庫で１２時間。。。朝起きて、成形して焼いた食パン。。。はちみつ、生クリーム、牛乳入りの食パン。焼きたてパンを朝食に！！こちらは、カリカリベーコンチーズ。。。ハーブ入りの生地に、グリーンオリーブを入れて～カリカリチーズとベーコンの食感がいい感じ！！どちらも美味しく焼けました(#^^#)

Jul 28, 2023

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公民館でのパン講座♪

３日続いた主催講座。今日は、別府市西部地区公民館での主催講座「やさしい手ごねパン」でした。　　　　　　　　　　胡桃がたっぷり入ったやさしい味のパン、くるみブラウンです。仕上げのクープ、今日は、調理室にある包丁を使って。公民館の担当の方が、包丁を研いでくれていたおかげで、皆さん、切れ味バッチリ、綺麗なクープが入りました。焼きあがり時刻には調理室内でいい香りが～美味しく食べてくださいね～来週は、同じ西部地区公民館で、子どものパン作り講座です。こちらも楽しみです(#^^#)

Jul 27, 2023

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コンパルホールでのパン講座♪

今日は大分市コンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。昨日は、午後からすごい雨と雷・・・ちょうど講座の時間と重なっていたので、今日も雨、雷だと嫌だな～と、思っていましたが・・・今日は朝から快晴。爽やかな気分で、楽しくパン作りができました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンは、キャトルシュクレ。仏語で四つ編みの甘いパン。お砂糖、卵、バターがたっぷり入った生地を長く伸ばし四つ編みにしていきます。皆さん、最初は四つ編みに？？？でしたが・・・とても上手に四つ編みができました。忘れないうちに復習してくださいね(#^^#)８回講座も残り２回となりました。８月、暑くなりますが、楽しくパン作りしましょう～

Jul 26, 2023

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公民館でのパン講座♪

今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。　　　　　　　　　　　　　　床の張替工事も終わり、すっきりと綺麗になった調理室で、楽しくパン作りができました。パンは、くるみブラウン。たっぷりのくるみを混ぜ込んだパン。キビ砂糖を使用して、こくのある味に。仕上げのクープを入れる作業。皆さん、とても上手にクープが入り、美味しそうに焼き上がりました。次回は、８月、暑い日が続きますが体調など崩されませんように、ご自愛くださいね。

Jul 25, 2023

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パン焼き～

今週もたくさんパンを焼きました。ミートパイブレッド・・・パン生地の中にハンバーグ。ソースも美味しい！！成形も楽しいパン。ツインクリームクーヘン　　　　　　　カスタードクリーム＆アーモンドクリームの２種類のクリームを巻き込んだパン。ケーキのような焼き上がり。ベリーラウンド　　　　　イチゴパウダー入りの生地に、粒ジャム、クランベリー、ホワイトチョコを巻き込んで、ラウンド型で焼き上げたパン。カットすると可愛い（*^_^*）どのパンも美味しく焼き上がりました。

Jul 21, 2023

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