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テーマ:農のある暮らし(1199)
カテゴリ:野菜
イネ科。 モウソウチクは中国原産。 日本における北限は北海道函館市。 日本の竹林面積約20万haのうち、約70%がマダケ、約20%が モウソウチクになっている。 今年はかみさんの里の山で筍が生える年です。よく生える年とあまり 生えない年と交互に訪れ、よく生える年は竹が青々としています。 竹は放っておくとすぐに伸びて始末におえません。かみさんも、竹林が 荒れないようにこまめに筍掘りに出かけます。おかげでこのところ、 食卓は筍づくしです。筍は伸びてしまうとアクが出ておいしくありませんが、なかな か小さいものにはお目にかかれません。筍でなくて竹を食べている ような感じです。でも、最近いろいろな栄養分があることがわかって、 筍が見直されてきています。かみさんが苦労して掘ってきた筍なので、 感謝していただいています。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2006年05月16日 05時40分41秒
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