花と野菜とクラシック音楽と...～松江市の農家より

　千葉県の銚子からメロンが送られてきました。かみさんが研修した農家のメロン
で、毎年おいしくいただいています。
　１９８７（昭和６２）年に日本農業賞（注）を受賞した、おいしいメロンです。
糖度１６が保証されていますが、保存状態によって味が変わってしまうので、注意が
必要です。
　おいしいメロンの見極め方は、尻部を軽くおして、柔らかく感じたら
食べ頃です。食べる前に約２時間冷蔵庫で冷やしておくと、一層美味しく
なります。ただし、冷やしすぎは、甘さ感を損ねます。果実類は日光を
嫌うので、日陰の温度変化の少ない場所で追熟します。密閉された
箱での保管は、果実から発生するエチレンガスにより、軟化・過熟の
原因になるので、避けなければなりません。

（注）ＪＡ全中、ＪＡ都道府県中央会とＮＨＫが主催し、日本農業の確立を
めざし、意欲的に経営や技術の改革と発展にとりくみ、地域社会の発展に貢献してい
る農業者と営農集団を表彰するもの。