花と野菜とクラシック音楽と...～松江市の農家より

　ハーブに関する本を見ているとしばしば馴染み深い植物が現れます。
現在、普通に食べられている野菜も、もとをたどればハーブと言えるの
かもしれません。
　『ハーブ・スパイス館』（小学館）には以下の野菜がハーブとして
とりあげられています。

　アスパラガス
　　利尿作用がある。疲労回復、滋養強壮に役立つ。

　チャイブの仲間＝タマネギ、ニラなど
　　食欲増進に役立つ。ビタミンＢ１の吸収を高める。

　ガーリック（ニンニク）
　　疲労回復に効果がある。

　ゴボウ
　　利尿作用がある。根や葉の煎液を扁桃炎、口内炎のうがい薬にする。
　　あせも、かぶれ、湿疹などに、粗く刻んだ根や葉を布袋につめて
　　入浴剤にしてもよい。

　トウガラシ
　　消化、血行を促進する。強壮作用がある。

　ゴーヤ（ニガウリ）
　　夏バテを防ぐ野菜の代表格。解熱、駆虫、利尿の作用がある。

　ジネンジョ（ヤマノイモ）
　　滋養・強壮作用がある。

などなど...。

　観賞用トウガラシ
　品種：ガルーダ