花と野菜とクラシック音楽と...～松江市の農家より

　ＮＨＫ「たべもの新世紀」で、島根県の出西（しゅっさい）しょうがをとり
あげていました。
　わたしはそういうものがあることを知らなかったのですが、その土地の
性質と独特な栽培方法でできる「しょうが」らしいです。この種芋を他へ
持って行ってつくっても普通のしょうがになるのだとか。かみさんは
千葉で似たようなものを食べた、と言っていました。条件が似ていれば
同じようなものができるのかもしれません。普通のしょうがよりも小ぶりで
繊維質がなく、生食できるような辛さだそうです。
　しょうがは薬味としてしか利用したことがないのですが、この「出西
しょうが」はてんぷら、しょうがご飯など、いろいろな食べ方があるそうです。
　また、漢方薬の風邪薬「葛根湯」に配合されていることが知られ、
発汗、去痰、制吐作用などがあるようです。番組に出ておられた永戸
豊さんも、見るからに健康そうでした。
　一時、海外産のしょうがに押されてなくなりかけたそうですが、最近
見直され、今では全国へ出荷されています。斐川町の道の駅にも
売られているそうなので、いつか食べてみたいと思いました。