いいことあった？

今日は最近大好きな野菜のメニューです。


　　　　


簡単ラタトゥイユ風。

玉ネギを大きめに切って、赤唐辛子を入れたオリーブオイルで炒め
そこにざく切りのトマトを入れます。
お塩2つまみと胡椒、ブイヨン小1を加え煮ます。

茄子・セロリ・いんげん・伏見唐辛子は
それぞれオリーブオイルで炒めて
トマトのお鍋に入れます。

砂糖小1を入れて、茄子がくたっとするまで煮たら
仕上げにバルサミコ酢を大1入れれば出来上がり！

あとは温かいままでも、冷たくしても美味しく食べれる常備菜です。


私は最近コレばかり作ってます。
特にセロリを入れるのがお気に入り♪
トロトロ茄子とトマトにセロリのしゃっきり感がいいアクセントになってます。