『ほうじ茶ゼリー』

『ほうじ茶ゼリー』






２層に分かれていますので、下層から作ってくださいね！
下層を冷やしている間に上層のゼリー液を作って冷まします

＜材料＞・・・９０ｃｃゼリー型５個分

　下層用
　　　牛乳：２５０cc
　　　ほうじ茶葉：大さじ３～４
　　　砂糖：４０～５０ｇ（ほうじ茶の苦さによって調整）
　　　生クリーム：１５０ｇ
　　　粉ゼラチン：５ｇ
　上層用
　　　水：２００cc
　　　ほうじ茶葉：大さじ１
　　　砂糖：大さじ１
　　　粉ゼラチン：３ｇ
　飾り用（お好みで）
　　　甘納豆、栗甘露煮、生クリームなど


＜下準備＞

　　ゼラチンはそれぞれ大さじ２の水に振り入れてふやかし
　　さらにレンジで２０秒加熱して溶かしておく。
　

＜作り方＞

●下層●
　１）鍋に牛乳と茶葉を入れて濃い目に煮出して、ほうじミルクティーを作る。
　　　（細かい泡が鍋肌にぷつぷつ立つ程度の火加減で沸騰させない）
　　　（あらかじめお茶パックを使うと便利！）
　２）茶こしなどで茶葉を取り除いてから、砂糖と生クリームを加え入れ、
　　　さらに溶かしたゼラチンを加えホイッパーで混ぜる。
　３）氷水をあてながら混ぜ、粗熱がとれたら型に半分くらいの量を流して
　　　冷蔵庫で冷やす。

●上層●
　４）飲んでおいしい濃さのあたたかいほうじ茶を２００ｃｃ作る。
　５）砂糖と溶かしたゼラチンを加えて泡立てないように混ぜる。
　　　あたたかいうちに飾り用の甘納豆も入れておく。
　６）冷めた５を、固まった３の上に静かに流し入れ、
　　　飾り用の甘納豆を箸で並べて整える。

　７）上層も固まったら、栗や生クリームなどをお好みで飾る。