本日紹介の料理は
なだ万の料理長による調理実習にて
やっぱり日本料理は最高
日本酒
が飲みたかったぁ～
蛍烏賊と菜の花の辛子酢味噌和え
料理名：蛍烏賊と菜の花の辛子酢味噌和え
作者：
かえら～
■材料（５人分）
蛍烏賊 釜上げ / ２５匹
菜の花 茹でたもの / ５本
人参 / 飾り用
基本の酢味噌 / 大さじ７～８
練り辛子 / 小さじ２
■レシピを考えた人のコメント
蛍烏賊の甘さがきゅっと辛子の効いた酢味噌と良く合います。
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基本の酢味噌をマスターすれば、辛子酢味噌、柚子風味の酢みそ、木の芽入りの酢みそ、バリエーションもプラスする薬味や香味次第で幾重にも広がりますよ。
☆万能☆基本の酢味噌
料理名：酢味噌
作者：
かえら～
■材料（７～８人分）
☆白味噌 / １００g
☆砂糖 / 小さじ４
☆みりん / ９ｃｃ
☆卵黄 / 1/2個
☆練りゴマ / 小指の爪大
△酒 / １０cc
△酢 / ４０cc
△みりん / ２０cc
△うすくち醤油 / １５ｃｃ
△砂糖 / 小さじ３
■レシピを考えた人のコメント
たくさん作り冷蔵庫で保存すれば１０日は持ちます。
旬の野菜や魚介類に添えてぞうぞ！
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