お気に入りの食材「オーガニック マッシュルーム」
これを食べると市販品が薬の味に思える
ちょっと贅沢なキノコを使うので、組み合わせる食材はリーズナブルな砂肝です。
砂肝は下処理を丁寧にするだけで、食感も良くなり、家庭でもプロの味です。
ミゲル・トーレス・チリ コルディエラ 〔赤〕 フルボディ 750ml
砂肝と新玉ねぎ、マッシュルームのバジル炒め
料理名：砂肝と新玉ねぎ、マッシュルームのバジル炒め
作者：
かえら～
■材料（3人分）
砂肝 下処理後 / 200g
マッシュルーム（缶詰） / 1缶
新玉ねぎ / 1/2個
ニンニク スライス / 1片
オリーブオイル / 大さじ2
白髪ネギ / 少々
乾燥バジル / 小さじ1
塩 / 少々
砂糖 / 小さじ1
うすくち醤油 / 小さじ2
白ワイン / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
砂肝のシコッとした食感とマッシュルームが面白いコラボです。新玉ねぎも甘くて美味しいですよ。
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ひと手間で絶品の砂肝
料理名：砂肝の下処理法
作者：
かえら～
■材料（6～7個人分）
砂肝 / 300g
＊湯 / 300cc
＊白ネギの青い部分 / 15センチ
＊生姜の皮 / 3センチ角
＊酒 / 30cc
＊塩 / 小さじ半分
■レシピを考えた人のコメント
砂肝が食べやすく、もっと美味しくなります。
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