骨ごと食べられるイワシの生姜煮
料理名：鰯の生姜煮
作者：
k5b4
■材料（５人分）
真鰯 下処理済 / 15尾
塩 / 少々
＊みりん / 大さじ２
＊醤油 / 大さじ２
＊酒 / 大さじ２
＊砂糖 / 小さじ１～２
＊水 / 大さじ２
＊生姜 薄切り / 20g
■作り方
1.鰯は下処理をし、塩を振り5分置く。出てきた水分をしっかりとふいておく。
2.土鍋に＊を入れて、火をつけ沸騰直前に１の鰯を入れ落し蓋をしてさらに土鍋を蓋をし、中火で3分煮る。火を止めて放置。
3.蓋を取り、煮汁が好みの濃さになるまで煮詰める。
■レシピを考えた人のコメント
土鍋で調理すると骨まで柔らかく、美味しく仕上がります。
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